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Dans un grand bol, mélanger l'huile de coco fondue, le sucre de coco, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit de consistance lisse. Ajouter la farine d'épeautre, les graines de chanvre, le bicarbonate de soude et le sel rose d'Himalaya. Bien remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Puis mélanger les brisures de chocolat noir et les pacanes hachées dans la pâte. Étendre le tout dans votre poêle de fonte. Cuire pour 15-17 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Le contour doit être légèrement doré et le centre à peine pris. Il est important de retirer du four la poêle en fonte contenant le biscuit au chocolat noir et pacanes avant que le centre du biscuit ne soit complètement pris et ainsi éviter que le biscuit soit trop cuit. Cookie géant à la poêle. La cuisson du biscuit se poursuivra, car votre poêle en fonte sera encore très chaude. Laisser refroidir pour au moins une vingtaine de minutes. Il vous sera ainsi plus facile de le couper. Servir et déguster! Biscuit au chocolat noir et pacanes dans une poêle de fonte Prep Time 15 minutes Cook Time 15 minutes Total Time 30 minutes 1/2 tasse d'huile de coco, fondue 2/3 de sucre de coco 1 gros oeuf c. à thé d'essence de vanille de farine d'épeautre 1/4 de graines de chanvre de bicarbonate de soude de sel rose d'Himalaya, ou sel de mer de brisures de chocolat noir, ou de morceaux hachés de chocolat noir (70% ou plus) de pacanes, hachées Huile de coco en vaporisateur, pour graisser votre poêle de fonte Puis mélanger les pastilles de chocolat noir et les pacanes hachées dans la pâte.

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Se conserve 1 semaine à température ambiante dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélateur. Valeurs nutritives Calories 233 Protéines 3 g Lipides 12 g Glucides 29 g Fibres 1 g Sodium 49 mg

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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, 1 pincée de sel et le bicarbonate de soude. À l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre ramolli avec la cassonade dans un autre bol jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs et fouetter de nouveau quelques secondes. Biscuit au chocolat noir et pacanes dans une poêle en fonte - A Dash Of Wholesome. Incorporer graduellement les ingrédients secs en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer. Tapisser une poêle de 20 cm (8 po) de diamètre allant au four d'une feuille de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface. Cuire au four de 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.

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Portions 10 Préparation 15 min Cuisson 25 min Ingrédients Huile végétale (pour le moule) – 2, 5 ml (1/2 c. à thé) Noix de Grenoble – 80 ml (1/3 tasse) Cassonade – 160 ml (2/3 tasse) Huile végétale – 80 ml (1/3 tasse) Œuf – 1 Poudre à pâte – 5 ml (1 c. à thé) Extrait de vanille – 5 ml (1 c. à thé) Farine tout usage – 250 ml (1 tasse) Pépites de chocolat – 80 ml (1/3 tasse) Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Huiler un poêlon en fonte (voir Notes) de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) de diamètre. Hacher les noix de Grenoble. Dans un bol moyen, mélanger à la fourchette la cassonade, l'huile, l'œuf, la poudre à pâte et l'extrait de vanille. Ajouter la farine et mélanger. Incorporer les pépites de chocolat et les noix de Grenoble. Verser la pâte à biscuits dans le poêlon et bien répartir. Biscuit dans une poêle de masse. Cuire au four 25 minutes. Couper en pointes et servir. Se conserve 1 semaine à température ambiante dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélateur. NOTES Si vous n'avez pas de poêlon en fonte, utilisez un poêlon régulier sans revêtement antiadhésif et recouvrez la poignée de papier d'aluminium pour la protéger avant de mettre le biscuit au four.

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Une recette de charlotte aux fraises, bavaroise vanille et biscuits roses de Reims Fossier réalisée par Pascal Ferrat, professeur de pâtisserie au Lycée des Métiers Gustave Eiffel de Reims. À vos fourneaux! Crédit photo: Biscuiterie Fossier Bavaroise vanille Meringue italienne Mousse fraise Montage charlotte Biscuit rose de Reims Fossier 25 Sirop de punchage Préparation 1 Pour la bavaroise vanille, ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10 mn, puis bien essorer. Bouillir le lait avec une partie du sucre et vanille. 2 Mélanger les jaunes avec le restant du sucre, verser le lait sur les jaunes et bien mélanger. Cuire à la nappe à 84 °C et incorporer la gélatine. 3 Chinoiser le tout puis refroidir à 20°C. Gâteau-biscuit au chocolat dans la poêle - 5 ingredients 15 minutes. Monter la crème liquide bien froide en chantilly au batteur puis incorporer à la préparation. 4 Pour la meringue italienne, mélanger l'eau et le sucre et mettre en cuisson. Monter les blancs en neige dès que le sirop de sucre atteint les 100 °C, serrer avec le sucre. 5 Incorporer en filet le sucre cuit à 121 °C au blanc d'œuf et battre jusqu'à complet refroidissement.

Une recette de cookie extraite du livre "Goûters & Petits déj" de Raphaële Vidaling. Parution aux éditions Tana. Préparation 1 Poser une feuille de papier cuisson au fond de la poêle, en marquer le tour avec l'ongle et découper le cercle ainsi tracé. Il permettra de retourner plus facilement le cookie. 2 Mélanger la farine, le sucre, le beurre, les noisettes en poudre, l'œuf et la levure de façon à obtenir une pâte homogène. 3 Faire chauffer la poêle avec le papier cuisson au fond et y verser la pâte. Biscuit dans une poêle à pétrole. Répartir les pépites de chocolat et les noisettes dans la poêle. Laisser cuire une dizaine de minutes. 4 Poser une autre feuille de papier cuisson sur le cookie et le retourner délicatement à l'aide d'une spatule large. Prolonger la cuis- son de quelques minutes, jusqu'à ce que l'autre face soit cuite aussi. 5 Servir chaud ou froid (ce sera plus croquant une fois refroidi). À par-tager bien sûr! Pour finir "Goûters & Petits déj" de Raphaële Vidaling. Parution aux éditions Tana. 96 pages, 9, 95 euros

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