Quantité Couscous Pour 20 Personnes

July 31, 2024
1 Gros Poivron Vert - Retirer les graines et les parties blanches. A couper en 12. 1 Gros Poivron Rouge - Retirer les graines et les parties blanches. A couper en 12. 1 Petit blanc de poireau - Entier. Quart de Fenouil - en un seul morceau. 5 Tronçons de Céleri Branche - de 10 cm de long. 4 Fonds d'Artichaut - Surgelés, coupés en deux. 1 gros oignon - Epluché coupé en deux. 2 Gousses d'Ail - Epluchées et écrasées avec l'à-plat d'un couteau. 100 g de Concentré de Tomate. 1 Cube de Bouillon Poule - Maggy ou Knorr 1 CCB de Curcuma - A défaut une ou deux dosettes de safran 4 CCB de Ras El Hanout - Epices " spéciales " Couscous. 1 CCB de Cumin en Poudre. 1 CC de Cannelle. Couscous (recette familiale). 1 CC de Paprika ½ CC d'Harissa - Au détail sinon en conserve. Au pire en tube. Gros Sel Poivre Toqu'au Marché pour la Semoule 2 Kg de Semoule Fine - En vrac ou alors Tipiak plutôt que Régia. 2 CC de Ras El Hanout. 2 CC de Cumin en poudre. 4 CCB de Gros Sel. 20 Cl d'Huile d'Olive. 200 g de Beurre clarifié Voir la technique pour réussir ce Basique - pour obtenir 200 g de beurre clarifié il faut environ 300 g de beurre.
  1. Couscous pour 20 personnes - Algerie-dz.com
  2. Couscous (recette familiale)

Couscous Pour 20 Personnes - Algerie-Dz.Com

Étape 3 Eplucher tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes. Faire revenir les morceaux de collier dans le couscoussier à l'huile d'olive, les retirer et y mettre tous les légumes à revenir sauf les courgettes. Couvrir d'eau, saler, y ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, le paprika, le Ras el hanout et les morceaux de collier. Laisser mijoter le tout durant 1h à 1h30, ajouter les courgettes au bout de 30 minutes de cuisson et les pois chiches 20 minutes avant la fin de la cuisson. Étape 7 Préparer la semoule en la faisant cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier et en la roulant plusieurs fois, y ajouter du beurre à la fin. Étape 8 Piquer les morceaux d'agneaux marinés sur des brochettes en alternant avec un ou deux morceaux d'oignons. Les faire cuire au grill viande ou au barbecue. Étape 10 Faire cuire les merguez au grill viande ou au barbecue. Étape 11 Découper le poulet. Couscous pour 20 personnes - Algerie-dz.com. Étape 12 Servir le tout accompagné de harrissa( selon les goûts).

Couscous (Recette Familiale)

2 h 45 Intermédiaire Couscous (recette familiale) 2 commentaires 1 kg d'agneau (épaule ou collier) 1 kg de boeuf (bourguignon) 1 kg de cuisses de poulet coupées en 2 ou ailerons) 500 g de merguez 1 kg de tomates 1 kg de carottes 4 aubergines 5 courgettes 3 poivrons 4 oignons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre 25 g de sucre 1 pincée de cannelle 1 bocal de purée de tomates 2 cuillères à café de quatre épices 6 graines de coriandre 2 cuillères à café de menthe sel, poivre 1 kg de semoule 5 c. à soupe d'huile d'olive de l'eau bouillante 1. Pelez et émincez les oignons. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2. Dans une cocotte, faite chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à coloration puis ajoutez le beurre, le sucre et la pincée de cannelle. Versez l'eau à hauteur et laissez cuire 10 minutes environ. Faire revenir chaque sorte de viande à la fois pour leur donner un peu de coloration, mouiller avec de l'eau si nécessaire.

Au bout de 5 minutes, mettez un peu d'huile d'olive et séparez les grains de semoule avec une fourchette. 12. Dressez la semoule dans des plats creux et mettez viande et bouillon dans des saladiers. Imprimez la recette Couscous 25 Personnes: Partagez la recette Couscous 25 Personnes avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Plat: Cookies facile et rapide Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier. Préparation: 15 min Cuisson: 9 min Total: 24 min Croissant facile et rapide Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix: du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits... Préparation: 30 min Cuisson: 20 min Total: 50 min Tartiflette Pomme de Terre Cru Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs.

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