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Si vous avez du bois, c'est encore mieux... malheureusement ce ne sera pas mon cas, mais on s'adapte! Votre barbecue étant prêt à être allumé, il est temps de préparer votre côte de boeuf. Nous allons préparer la marinade. Pour cela effeuillez le thym et le romarin, hachez la moitié du romarin et ajoutez le poivre. Disposez votre côte de boeuf dans un plat et parsemez-la avec votre préparation d'herbes. Arrosez la côte avec votre huile d'olive et laissez mariner environ 30 minutes. Maintenant que votre viande est en train de mariner, vous pouvez allumer votre barbecue. Lorsque votre braise est prête, disposez votre côte sur la grille. Laissez-la cuire environ 8 minutes de chaque côté, si vous souhaitez que votre côte soit saignante (c'est la durée que j'ai faite, mais suivant l'intensité de votre braise, soignez vigilant). Votre viande enfin prête, retirez-la de la braise et laissez-la reposer quelques minutes (sous du papier aluminium) avant de la découper. Cote de boeuf au romarin pour. Ajoutez un peu de fleur de sel avant de servir.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 Côte de boeuf d'1, 2 kg (prête à cuire) 2 Branches de romarin Gros sel 20 g Beurre 1 cuil. à soupe Huile d'olive Poivre du moulin Calories = Moyen Étapes de préparation Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Faites saisir la côte de bœuf dans une grande poêle avec l'huile d'olive, le beurre et quelques brins de romarin, 2 min sur chaque face. Puis, retirez-la et poivrez-la largement. Recouvrez le fond d'un plat à rôtir d'une couche régulière de gros sel, parsemez de brins de romarin. Posez dessus la côte de bœuf, puis recouvrez-la entièrement de gros sel et de romarin. Glissez le plat au four et laissez cuire 30 min pour une cuisson saignante et 40 min si vous souhaitez une viande à point. Recettes de côte de boeuf et de romarin. EnleveZ la croûte de sel, laissez reposer la viande 5 min sous une feuille de papier d'aluminium avant de la découper en tranches épaisses. Servez de suite. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
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Faites cuire la viande environ 7 min de chaque côté pour l'obtenir saignante (prolongez le temps de cuisson de quelques min pour une viande à point, et davantage pour une viande bien cuite). 3. Laissez reposer quelques minutes, puis salez au besoin à la fleur de sel (ce n'est pas forcément nécessaire), tranchez et servez avec une salade verte et des légumes grillés. Astuces Avant de la déguster, laissez toujours la viande rouge reposer quelques minutes pour que sa chair puisse se détendre après cuisson, et qu'elle retrouve toute sa tendreté et tout son goût. (Il suffit tout simplement de laisser la viande sur le plat de service en n'oubliant pas de la couvrir pour qu'elle reste chaude). Cote de boeuf au romain.fr. Si vous n'avez pas de thym et de romarin frais, utilisez des herbes de provence ou une marinade pour barbecue aux épices douces. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
1 côte de boeuf quelques brins de romarin 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 poignée de gros sel poivre noir 1. Masser le côte de boeuf avec l'huile d'olive. Coller le romarin ciselé aux deux côtés. Laisser mariner à la température ambiante. 2. Préparer une bonne braise. Etaler le gros sel sur les deux faces de la viande. La faire cuire au barbecue, 5 à 10 minutes chaque face. 3. Gratter un peu le sel. Poivrer. Cote de boeuf au romarin menu. Trancher et servir immédiatement avec des légumes chauds. Une recette:
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