Reprendre Une Boulangerie-Pâtisserie : Nos Conseils Pour Réussir

Exprimez clairement votre intérêt par rapport à leur commerce. N'hésitez pas à leur fournir des preuves de vos compétences, avec un CV à l'appui si possible. Comment reprendre une boulangerie sans apport ? - MeetPRO. Pensez aussi à expliquer pourquoi vous avez envie de reprendre une boulangerie. Ensuite, vous pourrez demander des informations comme: Le prix de vente et les équipements qu'il prend en compte ( matériel, mobilier, etc. ) Les caractéristiques de la clientèle La raison de la mise en vente Le chiffre d'affaires Les principales charges Le détail des derniers bilans comptables, etc. Etape n°3: Mener votre propre enquête Pour avoir la garantie de faire un bon investissement, vous devez aussi prendre le temps de mener votre propre enquête sur les boulangeries qui vous intéressent. Vérifiez l'affluence, la concurrence, la qualité du service, etc. N'hésitez pas à faire une comparaison des données obtenues pour chaque établissement, afin de savoir lequel présente un meilleur potentiel pour faire des bénéfices. Etape n°4: Trouver le financement Une fois que vous avez réalisé l'étude de faisabilité de votre projet et qu'il semble tenir la route, vous pouvez commencer à chercher des sources de financement.

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Bonjour Driss, Tout d'abord, il n'est en aucun cas envisageable de créer ou reprendre une boulangerie sans un minimum d'apport, les aides ne peuvent venir que compléter cet apport. Les besoins de démarrage sont tellement importants (équipement machines, agencements local,... ) qu'aucune banque n'acceptera de financer la totalité des besoins. En effet, la rentabilité d'une boulangerie ne permet pas souvent de financer sur 7 ans la totalité des investissements nécessaires. Vous ne précisez pas le montant de votre apport, en tout cas, sachez qu'un banquier souhaitera un apport situé entre 20 à 30% des besoins de votre projet. Reprendre une boulangerie de la. Une fois cet apport trouvé, vous pourrez le compléter par des aides ou prêt d'honneur du type: aide régionale ou départementale; aide NACRE avec le prêt à taux 0 de 10 000 euros; les organismes de type France Active qui pourront se porter caution sur un prêt bancaire; les plateformes locales qui peuvent aussi octroyer des prêts à taux 0, mais ceux-ci doivent venir compléter un apport personnel.

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Chaque boulangerie étant différente, il convient toutefois de demeurer prudent quant à l'application de cette méthode. À cet égard, il est vivement conseillé de prendre attache auprès d'un professionnel en vue de la réalisation du projet. Conclusion En conclusion, la création ou la reprise d'une boulangerie nécessite une importante réflexion en amont. Et ce, pour optimiser et sécuriser votre projet. L'artisan désireux d'ouvrir une boulangerie doit être consciente de l'importance des investissements, tant sur le plan personne que financier. Il convient également de maîtriser les différentes spécificités propres au secteur de la boulangerie, en matière d'hygiène notamment. Télécharger l'article en PDF Vote: 5. Reprendre une boulangerie sans apport : possible ? - La Génération Active. 0 /5. Total de 3 votes. Chargement...

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C'est rare mais vous pouvez prendre les devant en mettant des poubelles aux alentours ou en encourageant les clients au respect des lieux. Moins de contact humain avec la clientèle. C'est pour cette raison que votre communication devra être pédagogique et humaine. En effet, si vous fabriquez vous-même vos pizzas, de manière artisanale, il faudra le répéter encore et encore car les consommateurs vont confondre votre distributeur avec une machine à fabriquer des pizzas. En savoir plus sur la distribution automatique de pizzas? 4- Le choix du statut juridique Pour ouvrir une boulangerie, il est conseillé d'être formé à la boulangerie, mais il est possible d'ouvrir un établissement sans être diplômé. Reprendre une boulangerie patisserie saint. Comme expliqué, vous devrez justifier d'un associé titulaire d'un diplôme de boulanger (Cap, BTM ou autre.. ). votre associé devra obligatoirement avoir le statut de conjoint-collaborateur. Il existe différentes formes juridiques pour la création d'une boulangerie. Avec ou sans diplôme, le choix dépendra de votre situation personnelle et des projets que vous avez pour votre entreprise.

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Attention: Si le boulanger se déplace à l'extérieur de la commune dans laquelle la boulangerie est installée, il doit solliciter l'obtention d'une carte de commerçant ambulant. A côté de ces conditions spécifiques à la profession de boulanger, il est nécessaire de respecter les règles générales liées à l'exercice du commerce et au droit du travail (règles liées à l'ouverture de la boulangerie le dimanche, interdiction de vendre à perte, règles liées à l'embauche de personnel…).

Autant d'éléments qui vous aideront à apprécier la valeur et le potentiel de l'emplacement. N'hésitez pas à prendre contact avec des commerçants du quartier pour jauger de la dynamique du secteur. Enfin, consultez la mairie pour savoir si des travaux de voirie ou des projets d'urbanisme sont prévus à court et moyen terme sur le quartier. Dressez l'inventaire des boulangeries et des commerces qui ont une activité de dépôt de pain sur votre zone de chalandise. En fonction du positionnement, de l'organisation et de la notoriété des acteurs concurrents, vous aurez probablement à ajuster votre offre de prix et votre grille tarifaire pour gagner des parts de marché. Pour que ces ajustements soient couronnés de succès, il convient d'identifier le profil type du client de la boulangerie que vous souhaitez reprendre. Reprendre une boulangerie des. Quels sont les produits phares qui font la renommée de l'établissement? Sur quelles plages horaires se réalise le chiffre d'affaires quotidien? Quel est le ticket moyen? La clientèle est-elle fidèle ou seulement de passage?

De cette manière, vous resterez responsable de la boulangerie. Mais attention: s'il y a une intoxication alimentaire, vous serez seul responsable! Donc, avec ou sans diplôme, vous devez mettre en œuvre tous les moyens pour garantir la sécurité alimentaire des clients. ( Arrêt du 9 mai 1995). C'est pour cette raison qu'il existe une obligation de suivre un stage de préparation à l'installation. De plus, vous aurez une obligation de Déclaration d'Ouverture auprès des Services Vétérinaires de la Préfecture, qui contrôleront les installations sur place, avant l'ouverture. 3-Solutions alternatives Ouvrir une boulangerie sans diplôme de manière classique peut être intimidant mais heureusement, il existe des solutions alternatives. Attention, travailler dans l'alimentaire, de manière générale, vous obligera à garantir la sécurité alimentaire des consommateurs! Dans le cas où vous souhaiteriez ouvrir seul votre établissement, un autre choix s'offre à vous: Entrer dans une franchise. Cela aura l'avantage de vous former en interne sur quelques jours mais aussi, cela vous sécurisera sur un marché hyper concurrentiel.