Roti De Pintade Farci Au Four Temps De Cuisson Gaz
À la cocotte ou au fait-tout Moins habituelle que la cuisson four, la cuisson d'une pintade entière au fait-tout permet un résultat moelleux et rosé! Pour cela: Mettre du beurre dans le fait tout, le faire fondre et marquer la pintade. Déglacer avec du bouillon de légumes Ajouter oignons, ail, sel et poivre. Roti de pintade farci au four temps de cuisson choux de bruxelles. Laisser cuire à feu moyen (entre 30-45min par kilo) Pour encore plus d'astuces de cuisson, ne manquez pas les deux tutoriels vidéos du Chef Corentin Rochez: Comment cuire votre pintade entière Comment cuire vos morceaux de pintade Et bien sûr, ne passez pas à côté de nos conseils pratiques et idées recettes pour sublimer la pintade!
Roti De Pintade Farci Au Four Temps De Cuisson Choux De Bruxelles
1 h Facile Rôti de pintade farci aux fruits secs 0 commentaire 750 g de filet de pintade 2 échalotes hachées 50 g de raisins secs 4 c. à café de fond de volaille 20 cl d'eau 10 cl de vin blanc 1 c. à soupe d'huile sel, poivre Pour la farce: 100 g d'amandes émondées (sans la peau) 125 g d'abricots secs 1 c. à café de mélange 4 épices le zeste d' 1/2 citron haché 2 c. à soupe de crème fraîche 1. Préparation de la farce: Hachez grossièrement au couteau les amandes et les abricots, avec un hachoir ou un pilon. Versez sur les fruits secs la crème fraîche, les épices et les zestes de citron. Salez et poivrez. Réservez. 2. Préparation de la pintade: Sortir les filets de pintade du frigo au moins 10 minutes avant la pré avec un couteau bien aiguisé le filet de pintade en deux dans la longueur pour obtenir une grande escalope. Quel accompagnement avec le boudin blanc ?. Garnissez l'intérieur de farce avec une cuillère à soupe ou une maryse. Roulez l'escalope sur elle-même, farce à l'intérieur pour en faire un rôti. Serrez bien à mesure que vous roulez le filet.
Arroser la pintade de son jus tout au long de la cuisson de façon à la "nourrir". Pintade farcie au four - recette facile. Accompagnez votre pintade de pommes de terre sautées et de haricots verts assaisonnés avec le jus de cuisson. Avec la pintade au four, de préférence, je vous conseille un vin blanc sec assez puissant comme un Savigny-lès-beaune ou, si vous êtes plutôt rouge, vous choisirez un Côtes de Bourg ou un Côtes de Blaye., publiée le 18 décembre 2014 Les cookies ne sont pas faits que pour être mangés... Sur ce site, ils améliorent aussi votre expérience de visite. J'ai compris Rejeté Gérer les cookies