Comment Faire Du Sucre Candi Le
Vous devez chauffer le miel (/- 70°), puis le verser dans un bol contenant les 2/3 du sucre. Ajouter progressivement le sucre au miel à l'aide d'une spatule. Au fur et à mesure que le poids durcit, ajoutez délicatement le reste du sucre. Lorsque la pompe ne colle plus aux mains, elle est partie. Comment faire fondre du sucre candi? Verser le sucre et l'eau dans un bol épais. Cela répartira la chaleur uniformément. Sur le même sujet: Comment faire des hotdogs. En général, le pot du milieu convient à la fonte du sucre. Comment utiliser le sucre candi? Le sucre candi est parfait pour toutes les boissons chaudes, que ce soit du thé, des fruits indiens, du rooibos, du café, mais aussi pour sublimer votre vin de Noël. Vous pourrez également déguster vos propres jus de fruits ou autres cocktails et sirops d'été. Comment bien fondre le sucre? 1 – Au micro-ondes. Sucre candi. Placez les morceaux de sucre dur dans un bol, au micro-ondes pendant seulement 15 à 20 secondes. Si nécessaire, répétez cette étape en ajoutant quelques gouttes d'eau.
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Faîtes bouillir l'eau, puis versez-y votre mélange de sucre et de vinaigre. Prenez soin de bien brasser afin que le sucre ne reste pas collé au fond. Une fois que le sucre aura entièrement dissout, vous pourrez arrêter de remuer, cela évitera que le mélange ne prenne en masse. Continuez à chauffer afin de faire s'évaporer l'eau. Une fois que le mélange aura atteint une température d'environ 155°C, rajoutez le miel et portez le mélange à ébullition une fois encore. Comment faire du sucre candice. Enfin, laissez refroidir le tout pendant une heure et demie à environ 50°C, battez le mélange au fouet électrique, et pour finir, moulez de suite. Vous obtiendrez alors un pain de Candi qui fera le bonheur de vos abeilles. Voir aussi: Plantes mellifères
Première étape dans la fabrication du candi: versez votre sucre, l'eau et le vinaigre. Au moment où le mélange arrive à ébullition, l'ensemble va beaucoup mousser comme lorsque vous faites vos confitures. Il faut alors réduire le gaz suffisamment pour que le mélange continue à monter en température mais de façon assez lente. La transformation va se poursuivre en moussant de moins en moins. Comment faire du sucre candi les. Seconde étape: une fois que l'ébullition a commencé, réduisez la puissance de votre gaz pour que la montée en température soit progressive. Cette phase est critique, pensez à toujours bien mélanger votre préparation et surveillez la température de celle-ci en permanence. Une fois que votre thermomètre indique 116°C, coupez le gaz, l'évaporation de l'eau et sa transformation sont suffisants. Ajoutez immédiatement 2 ou 3 cuillères à soupe de miel et diluez-le. Vous devez obtenir une préparation transparente légèrement ambrée. L'odeur du miel va se répandre dans votre cuisine. La préparation peut garder une odeur légèrement vinaigrée sans conséquence pour votre préparation ou pour vos abeilles.