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L'histoire du Floc de Gascogne est intimement liée au Château Garreau. Issu d'une ancienne recette, le Floc de Gascogne a en effet été créé officiellement en 1974 sur notre domaine par Charles Garreau, devenu ensuite 1 er Président du Syndicat des Producteurs de Floc de Gascogne. Le floc de Gascogne, AOC depuis 1990, tire son goût exquis du savant mélange entre un jeune Armagnac et le meilleur du moût de raisin blanc ou rouge. Il a su au fil des années devenir une boisson incontournable du Sud-Ouest. Floc de Gascogne blanc ou rosé (aussi appelé rouge)? Vous trouverez sur notre boutique en ligne, chez nos distributeurs ou en vous rendant sur notre domaine, deux types de Flocs de Gascogne: le rosé et le blanc. Le rosé (également appelé rouge) tire sa couleur et sa saveur du mélange subtil de jus de raisins rouges de l'année avec notre Armagnac. Les jus de raisins blancs, assemblés avec notre Armagnac, donnent sa personnalité et sa subtilité au Floc de Gascogne blanc.
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Qu'est-ce que le Floc de Gascogne? Cet apéritif doux et frais, qui signifie "bouquet de fleurs" en occitan ou "Lou Floc de Noust": "Le bouquet de fleurs de chez nous" a été baptisé Floc de Gascogne en 1954. C'est un vin de liqueur fruité composé de 2/3 de jus de raisins et d'1/3 de jeune Armagnac issu de la propriété sur laquelle il est fabriqué. Produit en rouge ou en blanc, on le déguste frais à l'apéritif, entre 5 et 7°C, ou tout au long du repas avec du foie gras, des fromages de caractère et des desserts à base de fruits. Comment est-il produit? Une fois les raisins récolté et pressés, le moût est muté avec l'Armagnac distillé l'année précédente sur la même propriété. L'ajout de l'Armagnac permet de stopper la fermentation des jus pour conserver toute leur fraîcheur. Le colombard, l' ugni blanc et les gros manseng sont les trois cépages utilisés pour la fabrication du Floc de Gascogne blanc. Ils lui donnent ses notes d'agrumes, de fruits jaunes, de litchis, de fruits secs, de violette, rose et miel.
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