July 31, 2024

Ingrédients pour Magrets de canard fumés 1 magret de canard environ 500g de gros sel 3g de poivre en grains ou un mélange poivre / genièvre ustensiles: fumoir à froid. Pour l'utilisation du fumoir voir la vidéo fumage à froid où toutes les indications sont données pour réaliser le fumage à froid. Préparation pour Magrets de canard fumés Mettez le magret de canard sur un lit de gros sel d'1 à 2cm d'épaisseur. Recouvrez-le d'une couche de gros sel (1 à 2cm). Laissez le magret dans le bac à légume du réfrigérateur pendant 24h. Lavez le magret à l'eau courante pour éliminer l'excès de sel, puis séchez-le bien avec du papier absorbant. La fumée adhèrera d'autant mieux que le magret est bien sec extérieurement. Magret de canard séché et magret fumé : recette et dégustation. Concassez le poivre et éventuellement le genièvre. Frottez le magret avec les épices. Fumez le magret à froid pendant 4h. Couvrez d'un film et laissez reposer 2 jours au frais avant de consommer, ce sera encore meilleur! Donnez une note à cette recette! Ces autres recettes devraient vous intéresser: Voir aussi ces autres recettes: Navigation de l'article faire dorer des morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, quand ils sont dorés ajouter une… Le tajine d'agneau aux fèves et artichauts est un plat traditionnel que l'on prépare au Maroc et en Algérie au…

Magret De Canard Fumé A Froid De La

Donc pour résumer: - Utiliser un produit congelé n'a pas d'importance s'il y a une cuisson, mais dangereux en salaison. - Un produit déjà congelé ne se recongèle pas sauf si il a été cuit au préalable. - Une salaison n'est pas une action de cuisson et un fumage à froid non plus. Maintenant que vous êtes prévenu vous pouvez faire comme vous voulez, jusqu'au jour où......

Détail de l'analyse des ingrédients » Groupe NOVA 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore ⚠️ Les données nutritionnelles du produit doivent être spécifiées afin de calculer le Nutri-Score. Repères nutritionnels pour 100 g Les informations nutritionnelles ne sont pas mentionnées sur le produit.

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Jean Sébastien Blanc