Tourte Au Poulpe | Hillyscook
C'est une Italienne vivant à Sète qui a inventé la tielle au poulpe. Elle se mange chaude, tiède ou froide. Accompagnée d'une petite salade verte, c'est déliceux!. Voici donc la recette de la tielle sétoise, facile à faire: La Tielle Sétoise La tourte aux poulpes typique de Sète (Hérault, 34). Servez la tielle accompagnée d'une salade verte. La tielle sétoise La fameuse tielle de la région de Sète, avec sa garniture au poulpe et sa pâte moelleuse incomparable... En piste pour cette recette pas-à-pas! Tielles setoises Envie de tielles setoises? Découvrez cette recette de poulpe et félicitez son auteur par un coup de coeur! La suite après cette publicité
Tourte Au Poule À Petits
Histoires et gourmandises autour du personnage légendaire de Saint-Nicolas. technique Tarte au chèvre et tomates Un grand classique des tartes salées au fromage. video Foncer un cercle à pâtisserie Technique commune aux pâtes brisées et sablées. pratique Une pâte feuilletée prête en 8 minutes Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos. Garniture de crêpes Quand Chandeleur rime avec saveur. recettes Recettes de quiches faciles et toujours délicieuses Dites oui à la ouiche*! Un pour tourte, tourte pour un! Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée. Plus de recettes Recette de tielle au poulpe de Didier guillion Recette de tielle sétoise au poulpe de Gourmandise sans frontieres Recette de tielles sétoises de Happy papilles La tielle sétoise de Diana Tielles setoises de La p'tite cuisine de pauline La tielle sétoise revisitée de Humeursdefilles Tielle à la sétoise de Encore une lichette Tielle de calamars à la sétoise de Croquant - fondant... gourmand Tielle sétoise de isine Recette de tielle sétoise de Épicétout Recette de tielle sétoise de Simple & gourmand Tielle sétoise de Le popoteur Forum Le site, les recettes, le matériel...
Tourte Au Poulpe Et
Origine de la Tielle sétoise La Tielle sétoiseest une spécialité culinaire de la ville de Sète (dans le département de l'Hérault). À la fois originaire d'Italie et d'Espagne (le mot italien » tiella » signifie plat), on peut à juste titre dire que la Tielle sétoise est « un plat de la ville de Sète ». C'est précisément une italienne (Adrienne Virduci épouse Dassé (1896-1962)) qui, au début des années 30, a eu l'excellente idée d'utiliser les poulpes pour en faire une entrée savoureuse du nom de Tielle. Commercialisée en 1937, la Tourte aux poulpes fait aujourd'hui partie du patrimoine culinaire de cette région. La Tielle sétoise, un plat culinaire riche en nutriments La Tielle est une tourte ronde, aux bords cannelés, avec une garniture faite de poulpescoupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée. Accompagnée de la p âte brisée, elle nécessite de la farine, d'huile d'olive, œuf, vin blanc de Frontignan et du sel. Pour la garniture, réservez le poulpe, quelques oignons, des tomates, de l'ail, quelques pistils de safran, l'huile d'olive, boîte de concentrée de tomate et petits piments.
Ajouter le poulpe et un petit verre d'eau. Faire cuire environ un quart d'heure jusqu'à épaissir la masse qui ne doit pas être liquide (pensez qu'elle va garnir la tielle). Saler, poivrer. Monter la tielle Scinder la pâte en 2 pâtons identiques. Abaisser les 2 disques de pâte. La pâte doit être fine, une tielle épaisse n'est pas agréable. Avec un pinceau, passer le fond du moule à l'huile et chemiser avec le disque de pâte qui constituera le fond en faisant remonter le bord de la pâte. Verser la garniture, bien l'étaler et mettre le couvercle. Faire les coins en donnant un petit coup de pointe de couteau dans la pâte et en pliant un, non l'autre. Mélanger un quart de verre d'huile et un sachet de Spigol, badigeonner généreusement la tielle avec un pinceau. Cuire la tielle Enfourner à environ 200/220° et cuire environ une demi-heure en surveillant bien, la tielle doit être assez molle et non craquante. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.