Tiramisu Aux Pommes Et Calvados
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 5 Pommes 1 Citron 200 g Mascarpone 2 Jaunes d'oeufs 2 sachets Sucre vanillé 10 cl Sirop de sucre de canne Calories = Elevé Étapes de préparation Pressez le citron. Pelez les pommes, fendez-les en quatre, éliminez les cœurs et les pépins. Citronnez-les. Versez le sirop de sucre de canne dans une sauteuse, ajoutez la même quantité d'eau et portez à ébullition. Plongez les pommes et laissez-les pocher 15 min environ. Egouttez-les soigneusement puis laissez-les refroidir. Mélangez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé, puis, toujours en fouettant, incorporez le mascarpone. Réservez au réfrigérateur. Ecrasez grossièrement 4 pommes cuites et mixez la dernière afin d'obtenir une compote lisse. Répartissez dans des verrines des pommes écrasées, recouvrez de crème de mascarpone et terminez par une couche de compote. Tiramisu aux pommes et calvados sauce. Servez très frais. © Marianne PAQUIN/PRISMAPIX Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
Tiramisu Aux Pommes Et Calvados For Sale
de course Ingrédients pour 6 personnes: • 2 pommes golden • une noix de beurre • 4 cuillères à soupe de cassonade (de sucre à défaut) • 150 g de spéculoos • 250 g de mascarpone • 3 œufs • 100 g de sucre • cannelle en poudre (facultatif) Étapes de préparation Peler les pommes, retirer les trognons et les couper en petits dès. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et les parsemer de cassonade. Laisser caraméliser environ 10 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps. Égoutter les pommes de façon à récupérer le jus de cuisson. Émietter grossièrement les spéculoos puis les mélanger au jus de cuisson des pommes. Verser dans le fond des verrines en tassant légèrement. Recette de GATEAU MOELLEUX AUX POMMES ET AU CALVADOS. Séparer les blancs des jaunes d'œufs, mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger bien. Monter les blancs en neige fermes puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser la crème dans les verrines puis déposer les dés de pommes.
Le lendemain mettez à tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide et faites chauffer le jus de pomme avec le sucre dans une petite casserole. Lorsque le sucre est fondu ajoutez le Calvados puis versez la moitié du contenu de la casserole dans un bol. Faites fondre la feuille de gélatine essorée dans la casserole puis laissez refroidir à température ambiante avant de versez sur la mousse bavaroise aux pommes. Remettez au frais pour 1 heure afin que le miroir fige. Faites une coupe nette sur une bordure de la bande de biscuits puis imbibez-les de jus de pommes au Calvados (ce qu'il y a dans le bol). Otez délicatement le cercle en passant un couteau le long du bord. Placez la cartouche de biscuits (bord droit contre l'assiette) autour du bavarois. Il vaut mieux être deux pour cette étape et s'aider d'un ruban pour maintenir les biscuits. Décorer avec le quartier de pomme restant puis replacer au frais en attendant la dégustation. Tiramisu à la compote de pomme et caramel au mascarpone - recette. Au mois de novembre je me suis rendue à Pont L'Evêque en Normandie avec quelques copines blogueuses pour visiter les chais du Père Magloire.