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July 31, 2024

La toile SILPAIN® est une toile de cuisson et de surgélation, reconnue par de nombreux boulangers pour ses qualités anti-adhérentes. Sa toile aérée permet d'obtenir une pâte croustillante pour vos pains, vos pizzas mais aussi vos tartes! La toile SILPAIN® Guy Demarle Cette toile inventée par Guy Demarle se caractérise par ses perforations qui favorisent la circulation de la chaleur. Elle est notamment utile pour la cuisson de pains de toutes formes ne nécessitant pas de calibrage (boules, épis, pistolets, etc. ). La toile SILPAIN® peut aussi être utilisée pour la cuisson à blanc des tartes et des tartelettes en cercles Inox. Toile pour cuire le pain de la. A l'épreuve du feu et de la glace! C'est pour cette raison qu'elle est particulièrement appréciée des professionnels de la boulangerie! Côté cuisson, cette toile supporte des températures jusqu'à 280°C. Ainsi, la toile SILPAIN® Guy Demarle convient à tous les types de fours (ventilés, sols fixes, tunnel), sauf les fours à chauffage direct. Côté surgélation, elle résiste à des températures inférieures allant jusqu'à -40°C.

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Pour cuire votre pain de façon professionnelle, nous vous proposons plusieurs supports qui dépendent de vos recettes: Cuire des baguettes ou des petits pains L'idéal pour cuire vos baguettes est le filet à pain. Ce moule est très efficace car il résiste aux fortes températures et vous permet d'obtenir la cuisson de votre choix: croustillant, bien cuit, pas trop cuit… De plus, ils sont plus écologiques et ont une durée de vie importante. Toile pour cuire le pain sans. Ces filets à pains vous permettront la production de plusieurs pains, ce qui est très pratique. Enfin, les filets de ce moule permettent de maintenir la forme de votre de pain durant toute la cuisson. Vous pouvez également cuire vos baguettes avec un moule en fibre de verre adapté! Pour la cuisson des petits pains (ronds, carrés, rectangles et même triangles), nous vous conseillons les moules en fibre de verre en format individuel. Ce moule possède également des mailles ouvertes ce qui favorise la circulation de l'air chaud offrant ainsi une cuisson homogène à vos petits pains.

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Super ta proposition MIC72!!! Pour l'instant, je n'ai pas encore acheté la machine car j'attendais une solution pour les toiles. C'est pas trop galère à refaire? Il n'y a pas trop "d'accessoires"? A bientôt valentin88 Nombre de messages: 27 Age: 27 Localisation: vosges Date d'inscription: 07/01/2018 Sujet: Re: Tapis lieuse Dim 15 Avr 2018, 17:22 JRémi a écrit: Bonsoir Toujours aussi taquin ce Michel... C'est pas trop galère à refaire? Il n'y a pas trop "d'accessoires"? A bientôt Bonsoir JREMI, pour les toiles j ai entendu dire un jour une personne qui les a refait avec de la toile utilisée en boulangerie pour cuire le pain, après je n ai pas vu le resultat, mais ça peut être une idée, bon courage a toi voici une photo du net pour te faire une idée JRémi Nombre de messages: 1660 Date d'inscription: 03/10/2005 Sujet: Re: Tapis lieuse Dim 15 Avr 2018, 20:43 Bonjour Merci du tuyau Valentin. Je crois que je vais être raisonnable: je vais essayer d'en trouver une avec ses toiles... Tapis lieuse. Je vous tiendrai au courant.

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Grâce à la fibre de verre, la pâte de votre pain ne collera pas aux parois du moule. Ainsi, cela vous permettra un démoulage facile et net sans risquer de casser vos petits pains. Vous obtiendrez ainsi un résultat parfait, et vos pains auront une belle croûte croustillante et dorée. Cuire des pains de mie: Pour confectionner vos pains de mie et vos brioches nous vous conseillons le moule individuel en acier. Ce moule de forme rectangulaire peut être utilisé intensive ment. Ainsi, vous obtiendrez un rendu professionnel et de qualité. Demarle Silpain Tapis de Cuisson pour Le Pain ou la pâtisserie 40 x 30 cm : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Son acier permet de maintenir sa forme rectangulaire et permet ainsi un démoulage facile. Vous pouvez également réaliser des brioches, des cakes ou encore des pains rectangulaires. Cuire des pains spéciaux: Vous voulez cuire des pains spéciaux? Nous vous conseillons alors d'utiliser la toile boulangère. Cela vous permet d'éviter l'utilisation du papier sulfurisé, moins écologique. Cette toile peut être utilisée plusieurs fois et possède une longue durée de vie.

Elle résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). Son utilisation nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel. Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner votre SILPAIN®. Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez de préférence votre SILPAIN® sur une plaque aluminium perforée avant d'y placer votre pâte. Déposez la pâte sur votre SILPAIN®, sans graissage préalable. Toile pour cuire le pain meaning. Placez votre plaque aluminium sur la grille de votre four tout en veillant à ce que votre SILPAIN® ne touche pas les parois. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson. La congélation Vous pouvez utiliser votre toile SILPAIN® jusqu'à -40°C. Si vous souhaitez congeler des pâtes ou des biscuits, déposez la préparation sur la toile posée au préalable sur un support. Le démoulage se fera sans difficulté.

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