Joue De Bœuf - Boucherie Nordest
Viande noble peu connue des non-initiés, la joue de bœuf est idéale pour les plats mijotés. Son prix n'est pas excessif, mais avec elle, on se la joue fine... Par admin Publié le 26 Jan 14 à 10:30 Injustement méconnue, la joue de bœuf est souvent comparée au sot-l'y-laisse du poulet, un vrai régal de tendresse, trop bien caché. Prix de joue de boeuf bourguignon. « Peu de mes clients me demandent de la joue de bœuf, dont le prix n'est pourtant pas excessif, même s'il s'agit d'un morceau noble, choisi », confie Christophe Rouart, le responsable de la « Boucherie Notre-Dame », à Pontoise, officiellement intronisé au sein des "Compagnons du goût" en décembre dernier. À faire mijoter « Seuls les anciens savent réellement cuisiner cette viande dont la chair est particulièrement ferme, car la joue est un muscle qui travaille beaucoup chez les bovins. Sa noblesse demande une attention particulière à la cuisson, toute en douceur. Il faut la faire mijoter assez longtemps. C'est une viande idéale pour un bourguignon ou une daube, par exemple », poursuit le boucher installé au 62 rue de la Coutellerie.
Prix De La Joue De Boeuf
Noix de joue semi-parée de boeuf, surgelée entière (FRANCE) Prix au kg: 11. 42 € HT / 12, 05 € TTC En savoir plus La joue de bœuf, est une viande très gélatineuse et toujours tendre qui se cuisine en daube, en ragoût. B ien que ne faisant pas partie des morceaux "nobles" c'est un met très fin et très apprécié des connaisseurs qui revient à la mode aujourd'hui.
20, 25 $ Quantité: 600g 33. 75$/kg – 15. 31$/lbs * Photo à titre indicatif. Noix de joue de bœuf - 2kg - Allo Viandes. Informations Poids 600g Cliquez ici pour savoir à quoi équivaut cette portion. Poids Effacer quantité de Joue de bœuf UGS: ND Catégorie: Boeuf Avis (0) Avis Il n'y a pas encore d'avis. Soyez le premier à laisser votre avis sur "Joue de bœuf" Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Votre note * Votre avis * Nom * E-mail * Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Nos clients ont aussi adoré ces produits: Bifteck d'aloyau (T-Bone) 18, 29 $ – 27, 44 $ Tournedos de boeuf Note 5. 00 sur 5 12, 25 $ Cubes de bœuf à brochettes marinés 13, 20 $