Recette De Beignets À La Crème - Beignets À La Crème Facile (On Partage)
Beignet Moelleux À La Crème De Citron Lemon Curd
Faites épaissir sur feu doux sans jamais cesser de tourner. Placez dans un saladier, incorporez le beurre coupé en morceaux. Filmez au contact, laissez refroidir avant de placer au frais. Préparez la pâte à beignet. Faites tiédir 2 cuillères à soupe de lait de coco et diluez la levure de boulanger fraîche émiettée. Dans le bol d'un robot, placez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, mélangez. Ajoutez les oeufs préalablement fouettés dans un bol, le lait de coco et la levure diluée. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et se décolle des parois. Ajoutez alors peu à peu le beurre mou coupé en morceaux. Travaillez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit incorporé. Versez la pâte dans un saladier, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer et gonfler à température ambiante 1 heure à 1 heure 30. Beignets à la crème. Étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce. Placez la crème de coco dans une poche à douille. Faites chauffer un bain de friture à 180°C.
Tout d'abord, choisir un petit bol pour faire dissoudre deux cuillères à café de sucre et la levure dans le lait tiède. Laisser agir une dizaine de minutes. Au bout de 10 minutes, incorporer les autres ingrédients à part le sel et le beurre. Commencer à travailler pendant quelques minutes. Puis, joindre le sel et le beurre en petits morceaux et continuer à travailler l'ensemble jusqu'à avoir une pâte lisse, homogène et qui se détache des parois de votre récipient. Ensuite, déposer la pâte obtenue dans un récipient couvert et laisser doubler de volume dans un four éteint avec la lumière allumée. Au bout de 3 heures, une fois la pâte gonflée et la partager en morceaux de 50-60 g chacun. Par la suite, former des boules de pâte et les arranger sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé. Laisser doubler de volume à nouveau pour 1 heure et maintenant, les frire dans une grande poêle avec une grande quantité d'huile. Lorsque les beignets seront dorés, les égoutter et les déposer sur un plat de service tapissé de papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.