Tendron De Veau Aux Légumes - Recettes Cookeo
Il est généralement servi fricassé ou en blanquette. En effet, ce morceau proche de la poitrine de veau permet d'obtenir des sauces très veloutées. Privilégiez donc des cuissons longues pour cuisiner le tendron de veau pour profiter de toute sa tendresse! Vous pouvez également le faire griller au barbecue lors de la saison estivale. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: La blanquette, la bonne idée recette à faire avec des tendrons de veau La réalisation d'une blanquette de veau est aussi simple que savoureuse. Il suffit de se munir de beurre, de crème fraîche, de champignons, de carottes, d'oignons, de citrons, de jaunes d'œufs, de bouillon de volaille et pour l'assaisonnement de persil, de sel, de thym et de poivre, et bien évidemment de tendrons de veau. Recette - Tendrons de veau, crème et vin blanc en vidéo. Les proportions sont à adapter, à savoir qu'un kilo de tendron peut nourrir quatre personnes. Le tendron de veau, coupé en morceaux, est à faire revenir à la poêle avec de l'huile, tout en assaisonnant et en arrosant de bouillon.
Tendron De Veau Au Cookeo
Placer ensuite (sans l'huile) dans la cuve du mijot'cook. Saler et saupoudrer généreusement d'épices. Répartir autour de la viande, l'oignon émincé et les lanières de poivrons (ici encore surgelées). Verser le fond de veau sur la viande et les légumes puis napper de sauce tomate. Fermer et programmer 6h en mode low. Tête de veau au cookeo ou pas - La popotte @ lolo. Servir avec du riz blanc, du blé ou encore de la semoule. Sans mijoteuse électrique, vous pouvez bien sûr adapter la recette à une cocotte traditionnelle et laisser mijoter à feu doux. Mais peut-être vous faudra-t-il ajouter un peu plus de fond de veau, le liquide réduisant plus vite que dans le mijot'cook. Pour une version encore plus vite préparée, sans faire dorer la viande au préalable, rendez-vous ici! Source: Quand Nad cuisine...