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Nous sommes conscients que trouver certaines réponses sur le plan fiscal et légal des différentes activités de restauration n'est pas facile. C'est pourquoi nous partageons dans cet article notre compréhension du sujet ainsi que quelques liens parlant du sujet. Les 4 statuts possibles pour un chef Platmaison Vous êtes professionnel et avez un statut « auto-entrepreneur » ou équivalent. L'avantage de l'auto-entrepreneur est qu'il n'y a pas à se soucier de la TVA et vous paierez 26% de vos ventes en charges fiscales et sociales. Vendre ses patisseries fait maison a la. Plus d'information sont disponibles sur. En cuisinant chez votre employeur il n'y a pas de réglementation spécifique, c'est comme si vous cuisinez pour votre famille. Vous êtes particulier, votre seule alternative est d'être payé en CESU. Il a été conçu pour offrir un cadre fiscal et légal aux petits boulot d'aide à domicile. En étant payé en CESU vous cotisez pour votre retraite, avez droit à des congés payés, maladie, et bénéficiez d'une assurance en cas d'incident.

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"C'est un gain de temps précieux pour préparer un millefeuille, par exemple", précise un distributeur. Des donuts par palettes Très à la mode, ces pâtisseries à l'américaine arrivent surgelées chez nos commerçants. "Je n'ai plus qu'à les mettre en vitrine", admet Rania, pâtissière à Paris. Vendre ses patisseries fait maison pour canon. "Il y a eu tant d'incendies en cuisine, les artisans ne veulent plus utiliser de friteuse", justifie un retraité. Recevez nos dernières news Chaque matin, l'essentiel de l'actualité CAPITAL.

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VOIR PLUS: Comment ouvrir un commerce à l'étranger? Définir le prix de ses pâtisseries: coûts indirects Cela comprend tous les coûts qui ne sont pas directement liés à la production de vos produits de boulangerie. Les coûts indirects peuvent inclure votre service de blanchisserie ou tous les frais de marketing. S'il n'est pas entré dans vos biscuits ou gâteaux et qu'il n'a pas été utilisé pour les faire directement, alors il peut être considéré comme un coût indirect. Définir le prix de ses pâtisseries: plages de prix des menus En tenant compte de tout ce qui précède, déterminez votre coût d'équilibre par article. Maintenant, quel est le prix le plus bas absolu que vous pourriez demander pour vos produits de boulangerie tout en restant à l'équilibre et en réalisant un peu de profit? Pâtisseries : attention, votre artisan vous vend sans doute du surgelé - Capital.fr. Quel est le prix le plus élevé que vos clients seront prêts à payer? C'est la fourchette de prix de votre menu. VOIR PLUS: 5 investissements qui aideront votre commerce à grossir! Définir le prix de ses pâtisseries: choisissez le prix le plus approprié dans votre gamme Faites ceci sans couper vos marges de profit trop finement ou sans escroquer vos clients.

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2. Un aliment ou mets est considéré comme non confectionné par l'exploitant, lorsqu'il est déjà, en tout ou partie, transformé au moment de son achat par l'établissement. L'aliment n'a besoin que d'être cuit, réchauffé ou servi directement froid. Vendre ses patisseries fait maison au. Une petite transformation de l'aliment, telle qu'assaisonnement, découpage ou assemblage de plusieurs mets transformés, est possible. » Comme vous pouvez le constater, en fonction du type d'établissement que vous voudrez ouvrir, vous aurez besoin de passer ou diplôme complet ou partiel de cafetier. L'article 16 et suivant de la "Loi sur la restauration, le débit de boissons, l'hébergement et le divertissement" (LRDBHD) explique en détail les conditions nécessaires à l'obtention de ce diplôme. Vous verrez néanmoins que l'article 16 alinéa 2 précise que « Seul un diplôme partiel est requis pour l'exploitation d'une buvette permanente de service restreint ou d'une buvette associative. » Si, par contre, vous ne voulez pas ouvrir un établissement proposant de la vente de pâtisseries mais que vous désirez les faire chez vous et les vendre par un autre biais, sachez que vous avez l'obligation de vous annoncer.

Des choux à base de beurre… ou d'huile de palme, par exemple. "Le problème, c'est qu'en boutique vous n'êtes pas informé sur la qualité du produit industriel que l'artisan vous revend", résume Béatrice de Reynal. Rien n'oblige un pâtissier à préciser l'origine de ses gâteaux, il doit seulement spécifier si l'article a été surgelé après avoir été cuit. Et malheureusement, cela n'aide en rien à déterminer si un produit est industriel. Voyez plutôt. Comment vendre ses bijoux fait-main ? 6 méthodes efficaces !. Bientôt un nouveau label? Si un artisan achète un fond de tarte surgelé cru et qu'il le cuit ensuite, il n'a pas à préciser quoi que ce soit. Inversement, il doit apposer un pingouin ou une étoile sur l'étiquette s'il surgèle ses propres recettes cuites. Ce qu'il fait assez souvent, à vrai dire. "Cela permet de lancer une grande production puis de la vendre tout au long de la semaine, précise Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. On ne peut pas le faire avec les éclairs ou les millefeuilles, qui perdraient en qualité, mais les macarons ou des entremets à base de mousse supportent très bien le froid. "