August 1, 2024
C'est aussi un fromage à pâte molle, à croûte lavée se présentant sous la forme d'un parallélépipède assez massif, et rappelant beaucoup le Maroilles. Il contient 45% de matières grasses. Son poids est de 500 g pour une longueur de 15 cm à section de 6 cm de côté. Il existe une demi-baguette pesant 250 g. La Boulette d'Avesnes. Comme vous pouvez vous en rendre compte les deux fromages ont des caractéristiques identiques mais un est fait à partir de lait pasteurisé et industriel, l'autre est fermier et il est fait à partir de lait cru entier. Une question: devinez lequel est le meilleur? Losange de Thiérache Fabriqué de la même façon que le maroilles, ce fromage est né en thiérache. Boulette d'Avesnes C'est un fromage fermier ou industriel au lait de vache cru ou pasteurisé des Flandres du village d'Avesnes. Il a la forme d'un triangle de 8 centimètres à la base, 10 centimètres d'épaisseur, il pèse 180 grammes, sa teneur en matières grasses est de 45%, il se consomme toute l'année. Sa pâte est parsemé de persil, de poivre, d'estragon, de clous de girofle, non pressée, non cuite, sa croûte est humide, rouge foncé, colorée au rocou ou au paprika.

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Famille La boulette d'Avesnes est un fromage à pâte molle à croûte lavée. Fabrication La boulette est fabriquée presque uniquement avec des pâtes de Maroilles accidentées, qui sont déclassées avant affinage, du fromage blanc auquel on ajoute de l'estragon ou du persil ou du cerfeuil, du sel, du poivre, du paprika et de la chapelure. Façonnées à la main, elles ont la forme d'une cône haut d'une dizaine de centimètres, pesant 180 grammes. Fromages du Nord et de Picardie - Recettes et Terroirs. La plupart des boulettes sont vendues fraiches pour être consommées dans les trente jours. Elles peuvent aussi passer en caves d'affinage où elles commenceront à prendre une couleur rougeâtre sous l'action du roucou un colorant naturel. Dégustation Il peut accompagner une salade et reste à l'aise dans toutes les utilisations réservées aux fromages forts. Un bon verre de vin ou une bière du pays se marie à merveille avec elle. Articles similaires

Il est fabriqué à partir de maroilles frais ou de babeure. Le fromage fermier est lavé à la bière. Son affinage dure 2 à 3 mois. Vous le dégustez avec un Bourgogne Passe-tout-grains. La boulette d'Avesnes qui est une pâte molle est fabriqué depuis longtemps avec les chutes de maroilles son grand frère. Elle est ensuite aromatisée avec du persil, du poivre, de l'estragon, du paprîka et des clous de girofle. Sa croûte est naturelle et est lavée comme il est dit plus haut à la bière puis il est affiné pendant au moins trois mois. Fromage du nord en forme de cone french. Ensuite on le fait sécher et dorer au soleil, dans les fermes, sur des planches clouées en haut des fenêtres. Il a une odeur forte et très particulière Et sa meilleure période de consommation va de septembre à juin. En plus du Passe-tout-grains pour l'accompagner je conseillerai un vin rouge du Jura le Pupillin qui est fruité et excellent ou plus simplement un vin de Fleurie, c'est un beaujolais dont la fraîcheur du goût se mariera à la perfection à la force gouteuse de la Boulette d'Avesnes.

Mardi, 07 Juin 2022 Lever du Soleil 05:45, Midi astronomique: 13:00, Coucher du Soleil: 20:15, Durée de la journée: 14:30, Durée de la nuit: 09:30. Mercredi, 08 Juin 2022 Lever du Soleil 05:45, Midi astronomique: 13:00, Coucher du Soleil: 20:15, Durée de la journée: 14:30, Durée de la nuit: 09:30. Jeudi, 09 Juin 2022 Lever du Soleil 05:45, Midi astronomique: 13:00, Coucher du Soleil: 20:16, Durée de la journée: 14:31, Durée de la nuit: 09:29. Heure coucher soleil las vegas real. Vendredi, 10 Juin 2022 Lever du Soleil 05:45, Midi astronomique: 13:00, Coucher du Soleil: 20:16, Durée de la journée: 14:31, Durée de la nuit: 09:29. Samedi, 11 Juin 2022 Lever du Soleil 05:45, Midi astronomique: 13:00, Coucher du Soleil: 20:16, Durée de la journée: 14:31, Durée de la nuit: 09:29. Dimanche, 12 Juin 2022 Lever du Soleil 05:45, Midi astronomique: 13:01, Coucher du Soleil: 20:17, Durée de la journée: 14:32, Durée de la nuit: 09:28. Lundi, 13 Juin 2022 Lever du Soleil 05:45, Midi astronomique: 13:01, Coucher du Soleil: 20:17, Durée de la journée: 14:32, Durée de la nuit: 09:28.

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