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August 1, 2024

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Voici une recette typiquement alsacienne qui se décline sous bien des manières. Etant alsacienne d'origine, j'ai eu la chance d'être depuis toute petite au bénéfice de la bonne cuisine alsacienne (vive la cuisine des mamies et de maman). Et je peux vous assurer qu'elle vaut le détour. Recette alsacienne pomme de terre crue et cuite un. En Alsace, il existe de très nombreuses recettes de quenelles, ou Knepfle en alsacien. Il y a différentes déclinaisons et chaque famille a une manière différente de les faire, et même des noms différents pour les mêmes quenelles. Par contre, ce qui est similaire, c'est que c'est toujours aussi bon et Grumbeere Knepfle sont mes préférés, c'est donc normal que je commence par ceux-là. Je les connais plus particulièrement sous le nom de buewespäetzle (ce qui signifie zizi de petit garçon, je n'ai pas choisi le nom hein, mais c'est comme ça qu'on les appelle chez ma mamie). Temps de préparation: 2h – Temps de cuisson: 15 minutes environs par fournée – 1/3 de pommes de terre cuites – 2/3 de pommes de terre crues (à voir une fois râpées et égouttées) – persil – sel – poivre – muscade – lardons – crème fraîche La quantité dépend du nombre de personne.

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Une recette typiquement alsacienne que je réalise très souvent pendant la saison froide. Ces quenelles de pommes de terre servent d'accompagnement à des viandes en sauce style civet de lapin, coq au vin, goulash à la hongroise... Traditionnellement, elles constituaient un plat unique en les accompagnant de croûtons, nappées de crème chaude assaisonnée et d'une salade verte.

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Bien égoutter et les réserver au chaud dans un plat au four. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les croûtons de pain. Ajouter la crème fraîche. Laisser revenir quelques instants puis verser sur les quenelles. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (465g) Calories: 677Kcal Glucides: 91. Recette Choucroute Alsacienne au Four (Préparation: 10min + Cuisson: 203min). 8g Lipides: 25. 2g Gras sat. : 15. 2g Protéines: 17. 3g Fibres: 6. 3g Sucre: 7. 9g ProPoints: 18 SmartPoints: 24 Sans sucre ajouté Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge Vous allez aimer A lire également

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