Recette Filets De Dorade En Papillotes Par Francine

Retrouvez tous les produits de sébaste MyFISH® ici! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de sébaste d'environ 150 g chacun 1 oignon 250 ml de champignons frais 30 ml de gingembre frais 125 ml de vin blanc sec ou de fumet de poisson 10 ml d'huile de sésame (facultatif) Coriandre fraîche Sel fin Poivre du moulin Préparation et cuisson du poisson Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Disposez 4 feuilles de papier aluminium d'environ 35 cm de côté sur votre de travail. Découpez les oignons et les champignons en rondelles et disposez-les au centre de chaque feuille. Ajoutez les filets de sébaste. Hachez le gingembre frais et parsemez-le sur les filets de sébaste. Sur chaque filet de poisson, versez 30 ml de vin blanc ou de fumet de poisson et éventuellement ½ cuillère à café d'huile de sésame. Ciselez la coriandre et ajoutez-la sur les filets de poisson. Salez et poivrez à votre goût. Refermez les feuilles de papier aluminium de manière à former quatre papillotes. Faîtes cuire au four environ 15 minutes.

1. Filet de sebaste en papillote au four seasons hotel
2. Filet de sebaste en papillote au four style
3. Filet de sebaste en papillote au four sur
4. Filet de sebaste en papillote au four à pain
5. Filet de sebaste en papillote au four

Filet De Sebaste En Papillote Au Four Seasons Hotel

Je referme la papillote en rabattant l'autre côté du rectangle sur le filet de dorade et je roule le bord deux fois tout autour afin de fermer hermétiquement la papillote. Je mets les papillotes au four pendant 20 à 25 minutes et je sers sur assiette en plaçant une papillote sur chaque assiette.

Filet De Sebaste En Papillote Au Four Style

Ingrédients 4 personnes filets de sébaste (surgelés) 800 g mélange au brocoli (surgelés) 600 g vin blanc sec 8 c. à soupe beurre 4 c. à soupe liant instantané pour sauces 6 c. à café ciboulette fraîche citrons (le jus) 0. 5 sel et poivre Au préalable Faites légèrement dégeler les filets de sébaste de manière à pouvoir les découper en morceaux de maximum 10 cm. Préparation (5 min + 45 min au four) Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium (de ± 40 cm de long). Versez au milieu de chaque feuille 1, 5 c. à café de liant instantané pour sauces, ce qui permettra au jus de cuisson de se lier en sauce pendant la cuisson. Répartissez le Brocoli Mix surgelé et le poisson coupé en morceaux sur chaque feuille de papier aluminium. Epicez de ciboulette, de sel et de poivre. Réalisez des papillotes, sans les fermer tout à fait. Arrosez le poisson d'un peu de jus de citron et versez 2 c. à soupe de vin blanc dans chaque papillote. Déposez encore 1 c. à soupe de beurre sur chaque morceau de poisson.

Filet De Sebaste En Papillote Au Four Sur

Portion: 4 Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 14 minutes Ingrédients 1 oignon, coupé en rondelles 250 ml (1 tasse) champignons frais tranchés 4 (environ 150 g chacun) filets de sébaste (ou du Turbot ou votre poisson préféré) 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais haché 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 10 ml (2 c. à thé) (facultatif) huile de sésame Pour décorer (facultatif) coriandre fraîche ciselée Au goût sel et poivre Méthode 1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 2. Déposer 4 feuilles de papier aluminium d'environ 35 cm (14 po) sur un plan de travail. 3. Répartir au centre de chaque feuille les rondelles d'oignon et les champignons. 4. Ajouter les filets de sébaste et parsemer de gingembre frais. 5. Verser sur chaque filet de poisson 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc et 2, 5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame. 6. Ajouter la coriandre si désiré. 7. Assaisonner au goût et refermer les feuilles de papier aluminium de manière à former quatre papillotes. 8. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Filet De Sebaste En Papillote Au Four À Pain

Ingrédients 4 personnes filets de sébaste (surgelés) 4 champignons 250 g tomates 1 courgettes cerfeuil 1 sachets citrons non traités (bio) (bio) échalotes 2 ail 1 éclats vin blanc 1 dl poivre noir (moulin) sel Au préalable Préparation (30 à 35 min) Préparation en cuisine (décongélation + 30 min) 1 Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le. 2 Coupez la tomate en rondelles, les champignons en lamelles et la courgette non pelée en dés. 3 Effeuillez le cerfeuil et coupez le citron en 8 rondelles. 4 Émincez l'ail et les échalotes. 5 Déposez 4 morceaux de papier cuisson sur 4 feuilles d'aluminium. Disposez 1 filet de sébaste sur chacun, et salez et poivrez généreusement. 6 Répartissez les lamelles de champignons, les échalotes, l'ail et les dés de courgette autour du poisson. Ajoutez 2 rondelles de citron, quelques rondelles de tomate et le cerfeuil sur le poisson. Repliez les bords de la papillote et mouillez avec le vin blanc. Salez légèrement et poivrez. 7 Refermez bien les papillotes pour que la vapeur puisse cuire les aliments de façon optimale.

Filet De Sebaste En Papillote Au Four

40 min Facile 600 g de filet mignon de porc 50 g de beurre 1 bouquet de basilic 6 c. soupe de pignons 400 g de grains de blé sel, poivre blanc fraîchement moulu 1 capsule CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes Ajouter au panier 1. Préchauffez le four th. 7 (220C) 2. Faites dorer les pignons grossièrement hachs dans une pole sans ajouter de matière grasse. 3. Travaillez 40 g. de beurre en mousse. 4. Ajoutez le basilic finement ciselé et les pignons. 5. Salez, poivrez au moulin et mélangez bien le tout. 6. Rincez rapidement la viande l'eau froide. 7. Épongez-la avec du papier absorbant et frottez-la de toutes parts de sel et de poivre du moulin. 8. Étalez les deux filets mignons côte à côte et ficelez-les ensemble avec du fil de cuisine. 9. Beurrez le milieu d'une grande feuille d'aluminium. 10. Posez les filets dessus, enduisez régulièrement de beurre au basilic et enveloppez sans serrer. 11. Posez sur une plaque gâteau. 12. Enfournez 15 à 20 min. 13. Pendant ce temps, faites cuire vos grains de blé.

Il peut également être intégré facilement dans les recettes de soupe de poissons ou de blanquettes de la mer! Pour profiter de ce poisson, on évitera toutefois les cuissons trop fortes telles que les fritures qui risqueraient d'assécher sa chair. Léa Zubiria, le 25/11/2020