Athénaïs De Béru - Blog
Il date du XVème siècle et revêtait autrefois une importance particulière pour l'agriculture. Athénaïs s'appuie également sur la forte influence de la lune et explique: « Nous ne faisons que reproduire ce qu'ont fait les vignerons durant des siècles. » Plus qu'un musée vivant Le Château de Béru est un lieu historique rempli d'énergie positive. Les pièces abritent de nombreuses peintures ainsi que des meubles anciens remontant jusqu'à Marie-Antoinette. Athénaïs de béru bourgogne pinot noir 2019. Un document original en particulier mérite la plus grande attention: il est signé de la main du Roi Soleil, Louis XIV, et il authentifie les armoiries familiales. « Malgré tout, nous vivons et travaillons tout à fait normalement ici », assure la châtelaine, « comme toutes les générations avant nous. Bien entendu, nous utilisons aussi nos bâtiments pour des événements liés au vin, pour le tourisme et des manifestations. » Une façon naturelle de porter les chaussures Pour Athénaïs, les Birkenstock sont idéales pour les loisirs et le jardinage.
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Athenais De Beru Brothers
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Athénaïs De Beau Cadeau
Elle est dans ses vignes. Nous a-t-elle oubliés? Château de BÉRU | Chablis - VignArtea®. Oui et non. C'est un peu flou, mais il faudra s'y habituer. Quand on demande du temps à des vignerons proches de leurs terres, de leurs fruits et qui, bien souvent, ont des journées de travail de quinze heures, les petites discussions avec les gens de passage peuvent parfois paraître futiles ou tout du moins secondaires. Pour votre confort de lecture, le reste du contenu est disponible sur un beau papier bien imprimé! Livre relié – 252 pages Format: 29, 5 x 1, 8 x 22 cm ACHETER LE LIVRE
Athénaïs De Beau Monde
La situation septentrionale du vignoble l'expose à la pression de maladies cryptogamiques (causées par des champignons) comme le mildiou ou l'oïdium. Plutôt que de recourir à des traitements systémiques, dont les matières actives pénètrent dans le circuit de la sève qui alimente les raisins, le domaine a choisi dès 2005 de recourir aux pratiques de la viticulture biologique, et s'engage en 2011 vers la biodynamie. Athénaïs de Béru, vigneronne et engagée – Revue Vinicole Internationale – RVI. Grâce à une observation rigoureuse des symptômes de maladie à la parcelle, à l'utilisation parcimonieuse de matières naturelles comme le soufre, les tisanes de plantes, la vigne est protégée tout en renforçant progressivement ses défenses naturelles. Cette méthode, déjà en vigueur dans le Clos Béru, s'étend progressivement à l'ensemble du vignoble. Protégée des pesticides, la vigne abrite désormais une faune et une flore variées, qui, tout en garantissant l'équilibre naturel du milieu, contribuent au développement harmonieux de la vigne. Ne subsistant que par l'apport naturel du sol et puisant d'abord dans ses propres défenses pour lutter contre les maladies, la vigne fait réellement corps avec son environnement.
Athénaïs De Béru Bourgogne Pinot Noir 2019
Depuis 2006, Athenaïs de Beru a repris le Château de Beru, une magnifique exploitation nichée au coeur du vignoble Chablisien; après une "première vie professionnelle" dans la capitale. Athenaïs a fait le choix de la biodynamie en 2010, privilégiant l'utilisation de tisanes de plantes aux traitements chimiques.... En cave, ce travail d'orfèvrerie est prolongé par des vinifications au plus près du raisin, l'utilisation d'aucun intrant oenologique à l'exception d'un tout petit peu de soufre aux mises en bouteille. Le résultat? Athenais de beru brothers. Des vins divins, aux maturités justes et au profil élancé sans jamais être dilués. De très grands Chablis, sans aucun doute permis!
Les raisins sont cueillis à la main, lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité, et ils sont triés sur site, directement à la vigne. La viticulture sans produits phytosanitaires permet d'avoir des baies riches en micro-organismes indispensables pour le bon déroulement des fermentations. La fermentation alcoolique démarre spontanément sous l'action des levures indigènes et tous les vins réalisent leur fermentation malolactique. Château de Béru - Athenaïs de Béru - Vin Bio de Bourgogne - La Bouteille. Ils font ensuite l'objet d'un élevage dont la durée varie en fonction des cuvées. Les contenants utilisés pour l'élevage sont les pièces bourguignonnes de 228 litres, des fûts de 350 litres, des 1/2 muids de 500 litres, des foudres, ainsi que des cuves inox. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Aucun sulfitage n'est effectué sur la vendange, sous le pressoir, ou pendant l'élevage, mais Athénaïs en ajoute un peu au moment du soutirage et à la mise en bouteille, les doses utilisées sont faibles mais juste nécessaires à garantir l'intégrité du vin. Une seule cuvée est totalement vinifiée sans ajout de sulfites.