Croquettes De Cabillaud Au Four Marmiton
Croquettes De Cabillaud Au Four Poireaux
de course Ingrédients 500 g Filets de poisson (merlan, lieu ou cabillaud) 500 g Pommes de terre 1 Oeuf 100 g Amandes en poudre 2 gousses Ail 6 Brins de persil 1 Bain de friture Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 15 min dans le panier d'un cuit-vapeur. Rincez et essuyez les filets de poisson. Déposez-les dans le panier supérieur du cuit-vapeur. Poursuivez la cuisson 10 min. Au terme de leur cuisson, écrasez les pommes de terre au presse-purée. Ecrasez également les filets de poisson à la fourchette. Mélangez-les à la purée. Pelez et hachez les gousses d'ail. Croquettes de cabillaud au four solaire. Incorporez-les à la préparation avec le persil ciselé. Salez, poivrez. Travaillez le tout à la spatule pour obtenir une farce homogène. Cassez l'œuf dans une assiette creuse et battez-le à la fourchette. Mettez les amandes dans une deuxième assiette creuse. Façonnez la préparation tiédie entre vos mains en boulettes cylindriques. Tournez-les dans l'œuf battu puis dans les amandes.
Mélanger afin d'otenir une préparation homogène. Former les boulettes en farinant vos mains à chaque fois (la préparation colle). Déposez-les sur une assiète fariner. Préchauffer le four à 180°. Rouler chaques boulettes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Croquettes de cabillaud au four moelleux. Disposer les croquettes sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes. Servir avec une salade et tremper dans une sauce tomate c'est: Miam!