Ketchup Aux Fruits Avec Tomates En Conserve Un
August 1, 2024
Ketchup aux tomates et aux fruits 36 tomates moyennes mûres 10 pêches 12 pommes rouges (Empire, Spartan, Corthland), pelées et coupées en dés de 1cm (1/2 po) 10 poires (Bartlett, Bosc), pelées et coupées en dés de 1cm (1/2 po) 4 gros oignons, émincés 1 pied de céleri, émincé 30...
Ketchup Aux Fruits Avec Tomates En Conserves
Niveau de difficulté
1/5
Note de la communauté
3 / 5
42
Temps de préparation
1h30
Temps de traitement thermique
1h
Liste des ingrédients
8 tomates
4 pêches jaunes (plus goutteuses à la cuisson que les pêches blanches)
4 poires variété Guyot
2 oignons
3 branches de céleri
500 g de cassonade
375 ml de vinaigre blanc
10 g de sel
10 g du mélange 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
Une pincée de cumin en poudre
Nombre de personnes
Pour 5 terrines
Préparation
Éplucher les tomates, les pêches et les poires à l'aide d'un économe à peau fine et couper fruits et légumes en dés. Déposer le tout dans une cocotte, ajouter la cassonade, le vinaigre, le sel et les épices et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter cette sauce sucrée 1h jusqu'à épaississement. Ketchup aux fruits avec tomates en conserve al. Si cette sauce tomate semble trop liquide, retirer une à deux louches de bouillon de cuisson. Remplir les bocaux jusqu'à 2 cm du bord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h à 100°C. Si vous préférez un ketchup aux fruits lisses, mixer légèrement la préparation avant de remplir vos bocaux.
Ketchup Aux Fruits Avec Tomates En Conserve Mi
(Source: confrère de travail, Roger B. ) 6 poires 6 pêches 6 oignons (même grosseur que les pêches) 8 tomates 8 pommes 2 poivrons verts 1 c. à soupe d'épices à marinade 2 tasses de vinaigre 5 tasses de sucre 2 c. à soupe de gros sel Mélanger tous les ingrédients. Réserver 2 tasses de sucre pour faire cuire dans la dernière demi-heure. Recette ketchup maison | Aux Fourneaux. Cuire 2 heures à feu très doux. Pour épaissir, utiliser 2 c. à thé de fécule de maïs, s'il y a lieu. Mettre en conserve dans des pots de la grosseur de votre choix et sceller à la paraffine; le tout se conserve très bien en chambre froide. _________________ Tomate-verte Mes dossiers chez Best (Ajout de recettes à chaque semaine)
Pendant ce temps, laver les bocaux à l'eau très chaude, les laisser sécher à l'air libre et ébouillanter les rondelles en caoutchouc. Répartir la sauce épaisse dans les terrines Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1 h à 100°.