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Les biscuits aromatisés au Matcha sont un produit de base pour de nombreux boulangers. Le Matcha a tendance à avoir un arôme plus doux que le Hojicha. Le matcha de qualité inférieure a un goût plus amer, tandis que les qualités supérieures ont tendance à être plus savoureuses et plus douces... Gateau au matcha japonais du. Si vous êtes au Japon, il y a de fortes chances que vous tombiez sur des boutiques de cadeaux remplies de biscuits au matcha. Et si vous n'allez pas au Japon de sitôt et que vous voulez faire vos propres biscuits au matcha, il suffit de mélanger une ou deux cuillères à soupe de poudre de matcha à la farine de votre recette de biscuits préférée. Cela fonctionne particulièrement bien avec les recettes de biscuits aux pépites de chocolat! Vous pouvez également vous essayer à la pâtisserie pain au matcha! Pour la petite histoire, j'ai noté précédemment qu'il existe une différence spécifique entre les différentes "qualités" de matcha. Pour de nombreux amateurs de thé, les grades supérieurs sont souhaitables, avec leur couleur verte vive.
Cette étape nécessite l'intervention de trois personnes! Les deux premières jouent du maillet en rythme et en chantant. Tandis que la troisième s'intercale pour mouiller la mixture d'eau froide. Vous l'aurez compris, ce rituel demande beaucoup d'endurance afin d'accélérer la cadence et d'atteindre un rythme de travail du riz permettant d'obtenir qu'il s'amalgame pour former une pâte douce et élastique. Gateau au matcha japonais pour. Traditionnellement, le mochi vient accompagner la cérémonie du thé. En effet, il n'est pas utilisé au Japon réellement comme un dessert, tout simplement parce qu'au Japon, la culture du dessert n'existe pas à proprement parlé, et surtout il est sacrilège de servir un gâteau traditionnel comme dessert … Mais chez nous en Occident, on cherche pourtant bien à clôre nos repas par un dessert. Ainsi, pour nos repas japonais, c'est la variante la plus connue du Mochi que l'on a adopté: le daifuku. Il s'agit en fait d'un gâteau moelleux composé d'une enveloppe en mochi et d'un cœur en pâte sucrée de haricots rouges ou blancs.