Temps De Sterilisation Du Pate De Lievre
De toute façon, vous verrez que les occasions sont nombreuses d'ouvrir un bocal de pâté maison et que le niveau de votre garde-manger va réduire à vue d'oeil: pique-nique, apéros, camping, cadeaux zéro déchet… Le respect des règles d'hygiène Lorsqu'on décide de fabriquer ses propres conserves, il est important de respecter un certain nombre de règles d'hygiène pour éviter tout risque sanitaire et s'assurer une bonne conservation des aliments en bocal. Lorsqu'on stérilise, on détruit tout germe microbien pour en empêcher la prolifération. Il est donc très important de respecter le procédé et la durée du traitement thermique. Temps de sterilisation du pate de livre blanc. Vous trouverez sur le site de Le Parfait, une vidéo explicative très claire sur le procédé thermique de stérilisation des bocaux: vidéo Le Parfait. Le choix des bocaux Pour les terrines et pâtés, je vous recommande des bocaux à joints de caoutchouc à bords droits plutôt qu'arrondis. Ils sont plus adaptés à ce type de préparation selon moi et produisent au final moins de déchets que les bocaux à pas de vis: une rondelle de caoutchouc contre une capsule en métal.
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L'été est une saison chaude pour les ménagères. Légumes, fruits, légumes verts, champignons, baies mûrissent. Tout est nécessaire à temps pour collecter et sauvegarder. Les particularités du climat russe impliquent la préservation de la récolte sous forme de conservation. Les pots avec des blancs sont souvent stockés dans des appartements, une petite partie - dans le réfrigérateur. Les fournitures doivent supporter une longue durée de vie: 3-8 mois. Par conséquent, la procédure de conservation doit être conforme aux normes sanitaires pour la pureté des produits et des ustensiles usagés. Les récipients destinés à la conservation doivent être stérilisés - processus permettant de libérer la surface de tous types de micro-organismes, bactéries, spores, champignons. Comment conserver du gibier ?. À la maison, le processus de stérilisation peut être accompli en exposant les plats à l'intérieur du four à des températures élevées. Avantages de la stérilisation au four La stérilisation des boîtes de conserve au four présente de nombreux avantages par rapport aux autres types de stérilisation: (vapeur sur une bouilloire, eau bouillante, stérilisation au micro-ondes): Méthode de fiabilité.
PâTé DE LIèVRE - RECETTE DE CUISINE: 56 000 RECETTES... PATé DE CAMPAGNE EN BOCAL - RECETTE PTITCHEF RECETTE PâTé DE LIèVRE - CUISINE / MADAME FIGARO Original, ce pâté de lièvre fait maison est à déguster au moment de l'apéritif sur des toasts, ou en entrée, les repas de fêtes. De Temps total 140 minutes Catégorie Entrée Préparation du pâté (la veille) Demandez à votre boucher de préparer le lièvre en le désossant, en le vidant et en conservant à part le coeur, les reins et le foie. Réservez la viande 48 heures au réfrigérateur. Hachez la viande, le coeur, le foie et les reins. Préparation du pâté (le lendemain) Faites préchauffer le four à 140 °C (th. 4-5). Pâté en bocal maison - Mangez-Moi.fr. Mélangez la moitié de la viande hachée avec la moitié du porc. Ajoutez du cognac et le vin rouge jusqu'à obtenir un mélange pâteux. Ajoutez le sel, les quatre épices et le poivre. Refaites une préparation avec la seconde moitié de la viande hachée et du porc. Remplissez au 2/3 plusieurs terrines de format moyen. Créez une gouttière sur le tour de la terrine et quatre puits dans la préparation.