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« Salade, tomate, oignon? » lui demande-t-on derrière le comptoir. « Oui, sauce samouraï* », répond-il du tac au tac, en expert. Ylmaz Yldirim, 39 ans, le patron du Sédélocien. LP/Joffrey Vovos LP/Joffrey Vovos Comme beaucoup de Turcs de la région, Ylmaz Yildirim, le patron, travaillait dans le bûcheronnage avant d'ouvrir son restaurant. En dépit des apparences, les affaires ne vont pas aussi bien qu'il voudrait et, après quatre ans, il s'apprête à baisser définitivement le rideau. « Il ne faut pas croire que le kebab, c'est l'eldorado. Sur la route des kebabs, les sandwichs dont les Français raffolent - Le Parisien. À Autun, d'où je viens, le marché est complètement saturé. Il y en a sept, alors que la ville ne compte que 13 000 habitants. » Dernières arrivées, Manolya Korkmaz, 25 ans, et Marylin Arokian, 29 ans, ont ouvert en janvier. « Ici, on est les seules femmes à tenir un kebab », s'enorgueillissent-elles. Pour se démarquer, elles ont surtout misé sur la qualité. Quand leurs concurrents se contentent de faire cuire des broches surgelées, elles confectionnent elles-mêmes les leurs, comme leur a appris une tante en région parisienne.

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La carte de visite du chef prédirait-elle l'avenir? Site: Adresse: 64, rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 ParisPrix: Kebab à 7 euros. Frites à 3 euros. Boissons entre 2 et 6 euros. Desserts entre 3 et 4 euros. © Thomas Granovsky Rien de folklorique et ampoulé chez Rococo, le dernier-né de la famille culinaire d'Alexandre Giesbert. Le lieu est agréable et implanté dans le désir actuel d'atmosphère bobo-hipster et brooklynienne. La spécialité-maison? Le kebab - 3 versions de viande (agneau broché, cochon broché et agneau braisé). Toute la mythologie orientale et conviviale de ce plat turquo-grec se retrouve dans la gamelle ronde protégée d'un papier kraft. Offre d'emploi Préparateur / préparatrice Kebab (H/F) - 02 - HIRSON - 134CHCT | Pôle emploi. La carte suit la logique: houmous, falafel, olives de kalamata, kebabs de bœuf ou de poulet... Le pain coupé en son milieu laisse apparaître les assortiments: le kebab de cochon broché, entre des tomates en lamelles, des concombres et une salsa d'herbes parfumées, dévoile sa viande marinée selon une recette spéciale. Les frites valent le détour pour leur sauce ketchup maison, divine.

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« Orelsan continuait à venir nous voir. Avant la sortie de son album " Civilisation", il est passé nous parler d'une petite dédicace à notre attention. On pensait à un clin d'œil lors d'un reportage à Caen, mais jamais à un refrain sur nous. » La chanson: Du propre. Le refrain: « C'est du propre/Cinq heures du mat'sur le port, un dernier shot/C'est pour ma ville, sauce Magic beau gosse. » « La veille de la sortie, Ablaye nous avait prévenus: ça sera du lourd! Du jour au lendemain, ce fut l'explosion. Nous sommes passés d'une des adresses d'Orelsan au statut d'institution caennaise. » Un tiers de nouveaux clients depuis le 19 novembre, date de sortie de l'album, estime Esmaeil. Des familles entières s'installent sur les chaises pliantes. « Orelsan touche tout le monde, du grand-père aux petits-enfants. L'autre jour, un couple âgé arrivait de Saint-Tropez. Une femme belge est venue. Le comptoir du kebab au. Elle nous demandait sans cesse: "Mais il est où, Orelsan? " » Il vous reste 51. 86% de cet article à lire.

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