Moule À Farcement Savoyard, Jean-Michel Guillon Et Fils 2014 - Chambolle-Musigny - Vin Rouge | Guide Hachette Des Vins
Accueil > Recettes > Farcement 1. 5 kg de pomme de terre 200 g de pruneau dénoyautés 15 tranches de poitrine fumée très fines En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 3 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 3 h Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous et bien les égoutter. Râper la poire, mélanger. Leur ajouter tous les ingrédients. Étape 2 Tapisser un moule à farcement beurré avec les tranches de poitrine fumée. Le farcement savoyard, recette qui réchauffe ! - Cuisine Actuelle. Y verser la préparation. Étape 3 Ajouter le lait et mettre à cuire 3 heures au four au bain marie. Étape 4 Servir avec du lard de poitrine, des saucisses à cuire et des pormoniers. Note de l'auteur: « Très bon plat d'accompagnement avec le gibier. Plus d'information sur la Savoie (et trouver un moule à farcement!
- Le farcement savoyard, recette qui réchauffe ! - Cuisine Actuelle
- Farcement de Haute-Savoie - Recettes - Cuisine française
- Moule à Farcement - Brez
- Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin - Page 3 - La Passion du Vin - Results from #60
- 2014 Jean-Michel Guillon Gevrey-Chambertin | Vivino
- Jean-Michel Guillon et Fils La Petite Chapelle 2010 - Gevrey-chambertin - Vin rouge | Guide Hachette des Vins
- JEAN MICHEL GUILLON ET FILS - Domaine - Gevrey-Chambertin (21220)
Le Farcement Savoyard, Recette Qui Réchauffe ! - Cuisine Actuelle
Ingrédients 1, 5 kg de pommes de terre 25 tranches fines de poitrine fumée 50 g de raisins secs Une dizaine de pruneaux dénoyautés Une dizaine de poires séchées 2 œufs 10 cl de crème fraîche Sel et poivre Réalisation Épluchez et râpez finement les pommes de terre. Lavez-les puis essuyez-les dans un torchon avant de les mettre dans un saladier. Ajoutez les raisins secs, les pruneaux et les poires coupés en petits morceaux, les œufs et la crème fraîche et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène et consistante. Salez et poivrez. Tapissez le moule à farcement (il s'agit d'un moule spécial à bords hauts avec une cheminée) avec les tranches de poitrine fumée. Remplissez ensuite le moule avec la préparation et tassez bien. Couvrez le moule et placez-le au four dans un bain-marie. Farcement de Haute-Savoie - Recettes - Cuisine française. Faites cuire environ 3h30, Th 6 (180°). Démoulez le farcement de Savoie sur un plat et coupez-le en tranches pour servir.
- Tapisser le fond et les bords d'un moule à farcement avec les tranches de lard. - A défaut, prendre un moule à soufflé avec un couvercle. - Y verser la préparation. - Cuire au bain-marie durant 3 heures dans le four préchauffé à 150°C. - Démouler. - Laisser reposer 15 minutes avant de démouler. Déguster! Alliances mets et vins Servez un vin rosé frais, ample et fruité. Moule à Farcement - Brez. C'est le vin de la fête et de la convivialité. Il se faufile entre les différents acteurs, salés, sucrés et épicés pour réserver en finale un fruité explosif. Le Bassin méditerranéen en est riche.
Farcement De Haute-Savoie - Recettes - Cuisine Française
À défaut utilisez un grand moule à gâteau à bords hauts. Il accompagne parfaitement le jambon braisé en hiver. Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Encore plus de recettes Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement!
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Moule À Farcement - Brez
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Recherche alphabétique + Spécialité de la cuisine savoyarde principalement élaborée dans les régions montagneuses. Elle se nomme « farcement » dans le Nord de la Haute-Savoie et farçon dans les autres contrées. Pour 5 personnes Difficulté Préparation 20 ' Cuisson 180 ' Ingrédients. 1 kg de pomme de terre. 1 oignon. 400 g de pruneaux dénoyautés. 100 g de raisins secs. 100 g de lardons. 20 g de beurre. 1 c. à s. de farine. 2 œufs. 15 cl de crème fraîche. 2 c. de sucre. sel, poivre. 1 petit verre d'eau de vie. 30 tranches très fines de poitrine de porc Préparation - La veille, faire tremper séparément pruneaux et raisins secs. - Le lendemain, peler et râper les pommes de terre. - Bien les égoutter. - Réserver. - Eplucher, émincer l'oignon. - Le faire suer 5 minutes avec le beurre et les lardons. - Ajouter la cuillérée de farine. - Mélanger aux pommes de terre. - Battre ensemble les œufs et la crème. - Saler, poivrer. - Rajouter à la préparation. - Joindre les fruits secs bien égouttés et l'eau de vie.
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Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin - Page 3 - La Passion Du Vin - Results From #60
2014 Jean-Michel Guillon Gevrey-Chambertin | Vivino
Bouche dense, minérale (impression de croquer dans un caillou) où le tanin est quasiment gommé, contrebalancé par une acidité bien calibrée qui apporte une grande fraîcheur au vin. Très belle longueur sur un mélange de notes fruitées et épicées. Joli Gevrey-Chambertin. Garde: on peut le boire. Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, La Vie est une Fête, Vaudésir, Oyaji-sama, Papé 26 Avr 2022 17:22 #73 Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2012 Robe rubis grenat, moyenne. Un nez un peu évolué avec de la cerise plutôt griotte, du kirsch, une note de ronce, l'élevage apporte des notes de torréfaction et un peu beurrées. On retrouve les fruits rouges acidulés en bouche avec de la griotte, de la groseille rouge, du kirsch; un vin de demi-corps qui fait ressortir une acidité un peu haute et qui donne un équilibre moyen, torréfaction, une longueur moyenne. Mieux le 2ème jour. Note: 14, 5/20. Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin - Page 3 - La Passion du Vin - Results from #60. Garde: à revoir dans 2 à 3 ans. Amicalement, Alain Hinant Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Papé, Kiravi 29 Avr 2022 13:17 #74 Modérateurs: Cédric42120, Gildas, PBAES, starbuck, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux
Jean-Michel Guillon Et Fils La Petite Chapelle 2010 - Gevrey-Chambertin - Vin Rouge | Guide Hachette Des Vins
Fruits rouges Vin de gastronomie Vin de garde C'est une des appellations de la Côte de Nuits qui fait rêver tout amateur de grands vins. Au-delà des grands crus qui sont la cerise sur le gâteau, la commune présente de très grands vins structurés et solides, indéniablement taillés pour la garde. 2014 Jean-Michel Guillon Gevrey-Chambertin | Vivino. Plus d'info Description du lot Quantité: 1 Bouteille Niveau: 1 Normal Etiquette: 1 Normale Région: Bourgogne Appellation / Vin: Gevrey-Chambertin En savoir plus... Présentation du lot Gevrey-Chambertin Les Crais Jean Michel Guillon & Fils La cuvée Située à Gevrey, la plus vaste commune de production de la Côte de Nuits, l'appellation Gevrey-Chambertin couvre 400 hectares. Si elle ne compte pas de Grands Crus, elle se rattrape pleinement avec 28 Premiers Crus et certaines très belles cuvées sur l'appellation Villages. Chacun dans leur style, les vins de Gevrey-Chambertin expriment toute la richesse et la diversité du terroir bourguignon. Très colorés, leur expression aromatique intense évoque les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, les notes animales et souvent la réglisse lorsque le vin a mûri.
Jean Michel Guillon Et Fils - Domaine - Gevrey-Chambertin (21220)
La robe est encore violacé, grenat. Le nez, tout de suite expressif, s'ouvre sur des arômes de cerise du nord, framboise et une touche de sous-bois. le fond de nez se montre grillé. La bouche se montre friande, juteuse, moins concentrée que les autres cuvées du domaine, sans pour autant manquer de fond. C'est le pinot noir de plaisir comme je l'aime, sans trace de verdeur comme nous en retrouvons trop souvent sur les cuvées régionales. J'ai passé un agréablement moment avec cette cuvée qui permet d'attendre sereinement les beaux gevreys du domaine. Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Vaudésir, Oyaji-sama, Papé, Kiravi 08 Déc 2021 17:35 #72 Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er Cru la Petite-Chapelle 2006 Bouchon de très belle qualité, juste imbibé sur le disque. Jean-Michel Guillon et Fils La Petite Chapelle 2010 - Gevrey-chambertin - Vin rouge | Guide Hachette des Vins. La robe présente des reflets évolués sur des nuances brun orangé. Nez très frais essentiellement sur les fruits rouges (cerise et fraise Mara) que l'aération complétera de quelques touches de réglisse.
Jean-michel Guillon Et Fils La Petite Chapelle 2010 rouge: L'avis du Guide Hachette des Vins 2013 "Jean-Michel Guillon et son fils Alexis conduisent un vignoble de 13 ha étendu sur dix-huit appellations. En gevrey, ils voient deux de leurs cuvées sélectionnées: ce premier cru et la Cuvée Père Galland 2010 (20 à 30 €; 4 000 b. ), une communale baptisée ainsi en l'honneur du vigneron qui aida Jean-Michel à s'installer en 1980. La Petite Chapelle, boisée au premier nez, dévoile à l'aération des senteurs de fruits noirs. Elle se montre concentrée et charnue, longue et fruitée, et demande à attendre quatre ans pour se fondre. Le Père Galland, plus simple, agréable dès aujourd'hui, est cité. " Détail du vin Jean-michel Guillon Et Fils La Petite Chapelle 2010 rouge Quelle note du Guide Hachette le vin Jean-michel Guillon Et Fils La Petite Chapelle 2010 rouge a-t-il obtenu? Dans quelle édition a-t-il été noté? Le Jean-michel Guillon Et Fils La Petite Chapelle 2010 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi.