Fondue Franc Comtoise
• 1 pincée de poivre de Cayenne Ensuite, aux fourneaux, c'est le moment de la préparation: Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue. Mélanger le fromage et la fécule dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire l'apport de chaleur et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Baisser le feu. La fondue ne doit pas bouillir. Ajouter le kirsch et un peu de poivre de Cayenne. Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux. Fondue franc-comtoise ... mais végétalienne ! - Recette Ptitchef. Puis, c'est le moment de la dégustation. N'oubliez pas… Celui qui fait tomber son morceau de pain dans le fromage a un gage. Régalez-vous!
Fondue Franc Comtoise Sur
:: Coupez le pain rassis en gros dés. :: Chaque convive peut alors piquer un morceau de pain au bout de sa fourchette et tremper dans la fondue en le tournant un instant pour bien l'enrober de fromage. :: L'alcool du vin blanc utilisé pour la fondue est totalement évaporé au moment du service. :: Buvez donc le même vin que celui que vous avez utilisé pour la confection de votre fondue.
Fondue Franc Comtoise Paris
Accueil › Gastronomie régionale › La fondue comtoise Bourgogne, Franche Comté et Rhône Alpes Détails Catégorie: Spécialité de produit laitier Description La fondue comtoise (ou franc-comtoise) se prépare avec du comté râpé, du vin blanc sec régional, une tombée de kirsch, le tout fondu doucement dans un caquelon aillé. Comme il se doit, on la déguste en y trempant des morceaux de pain piqués au bout d'une fourchette à long manche. Ingrédients Pour 6 personnes: 800 g à 1 kg de comté 20 cl de vin blanc sec du Jura 5 cl de kirsch 1 gousse d'ail Poivre Noix de muscade Pain rassis à volonté Procédure Couper le fromage en dés. Frotter un poêlon à fondue avec l'ail. Y ajouter le fromage et le vin. Faire chauffer le poêlon en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que le comté soit fondu. Fondue franc comtoise au. Verser le kirsch, poudrer de poivre et d'une pincée de muscade. Dès que la pâte fromagère devient lisse et homogène, poser le poêlon sur le réchaud à fondue au milieu de la table, près du plat de croûtons de pain.
Fondue Franc Comtoise Au
Recette de la Fondue Comtoise Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de Comté, coupé en petits cubes 3 grands verres de vin blanc sec du Jura, 5 cl de Kirsch, 1 gousse d'ail, poivre, muscade, pain rassis à volonté Préparation: 1. Frotter un poêlon à fondue avec l'ail et laisser l'ail dedans. 2. Ajouter fromage et vin dans le poêlon, faire chauffer en remuant sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que le Comté soit fondu. Ajouter le poivre, une pincée de muscade et le Kirsch. Fondue franc comtoise paris. 3. Quand elle est très lisse et homogène, porter sur la table sur le réchaud à fondue où les convives tremperont leurs croûtons de pain rassis. Accord plat et vin: Bien que le vin blanc soit l'un des ingrédients de base d'une fondue, ce plat peut parfois se révéler difficile à marier au vin à table. La richesse et la chaleur du fromage fondu font souvent appel à un blanc plutôt léger et neutre, sans être trop tranchant, tel un Chasselas (ou Fendant) suisse de l'autre côté de la montagne. Tandis que les vins du Jura sont réputés pour leur fort caractère, un Côtes-du-Jura Chardonnay, d'un style relativement léger et sans élevage en bois, fera très bien l'affaire.
Close Accord plat et vin Bien que le vin blanc soit l'un des ingrédients de base d'une fondue, ce plat peut parfois se révéler difficile à marier au vin à table. La richesse et la chaleur du fromage fondu font souvent appel à un blanc plutôt léger et neutre, sans être trop tranchant, tel un Chasselas (ou Fendant) suisse de l'autre côté de la montagne. Tandis que les vins du Jura sont réputés pour leur fort caractère, un Côtes-du-Jura Chardonnay, d'un style relativement léger et sans élevage en bois, fera très bien l'affaire.