A Lyon, Le Beaujolais (Avec Son Vin Naturel) Est De Retour Sur Les Tables
Ce mercredi, à minuit, la fête de Sarmentelles a été lancée à Beaujeu, centre historique du Beaujolais. Cette fête traditionnelle dont le point de départ est la mise en perce du primeur, célèbre la naissance du cru 2021 pendant cinq jours pour la plus grande joie des villageois. Elle rayonne également dans plusieurs villes alentours du Rhône, de Lyon à Tarare. « J'ai été habituée des fêtes du sud-ouest, là j'ai l'impression de m'y retrouver », s'est ainsi exclamée Olivia, une touriste française à Beaujeu, entre défilé de danseurs, fanfare et stands de dégustation. Le Beaujolais nouveau, une fête de boomers ?. Beaujolais nouveau, un bon cru pour l'économie A lui seul, le Beaujolais nouveau pèse 18 millions de bouteilles, soit 21, 5% de la production totale du vignoble beaujolais. Beaujolais, Beaujolais Villages et 10 crus complètent la production. Environ 45% des 135. 000 hectolitres de Beaujolais nouveau produits, à 96% des rouges, sont exportés, selon les chiffres 2020 d'Inter Beaujolais. Principaux pays clients: Japon (29 000 hectolitres), Etats-Unis (11 000) et Canada (5900).
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« Le beaujo nouveau, c'est dégueulasse ». Cette phrase, combien de fois Timothée Tzimakas l'a-t-il entendue de la bouche de ses clients? « Il faut arrêter avec l'image datée des jus acides pas finis », s'agace-t-il en nous faisant goûter la cuvée Kéké 2021 de Kévin Descombes. Aux manettes de deux bars à vins œnophiles du 10ème arrondissement parisien (La Curieuse Compagnie et La Curieuse Cave), ce sommelier confesse un penchant pour le « bon vin naturel », mais connaît ses classiques. Et il est vrai que ce beaujolais nouveau à 11 degrés, friant, équilibré, se boit comme du petit lait. » A LIRE AUSSI: Notre sélection de cinq cuvées pour changer d'avis sur le Beaujolais nouveau BananeLand Mais alors, d'où vient cette mauvaise réputation du Beaujolais Nouveau? « Je vais parler sans doute un peu cru », lance Kévin Descombes, franc comme son vin. Beaujolais du Domaine Pierre Cotton - Vin rouges du Beaujolais. « Mais la thermovinification, ça nous a vraiment fait du mal ». Thermo quoi? « Tu chauffes ta récolte autour de 70°C pendant 30 à 40 minutes, tu presses, tu refroidis… Et hop!
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Pour autant, le Beaujolais, même s'il est avec le Jura le berceau des vins nature, ce ne sont pas que des vins nature et on retrouve ainsi un certain nombre de signatures qui n'entrent pas dans cette catégorie mais sont tout de même prisées, comme le château Thivin, réputé pour ses grands vins de garde, le château des Bachelards, château des Jacques… Ici, le cru Morgon est le plus représenté, devant Fleurie et Moulin à Vent. A noter que malgré la forte présence de domaines nature, la plupart de ces vins sont restés dans leur appellation et on ne croise qu'un seul vin de France. De nouveaux venus nature A côté des signatures connues et reconnues du Beaujolais (Métras, Foillard, Lapierre, Desvignes, Dutraive, Thévenet, Godard, Desjourneys…), on trouve également des noms que l'on croisait peu dans les palmarès il n'y a pas si longtemps; des signatures nature qui ont le vent en poupe. Beaujolais nouveau lapierre et. Philippe Jambon par exemple, a commencé à émerger à la fin du classement l'an dernier et a donc gagné de nombreuses places.
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Lumière sur un producteur: Les Vignerons des Pierres Dorées Les Vignerons des Pierres Dorées est une coopérative viticole située dans le beaujolais à côté de Lyon. Cette enseigne réputée dans la région propose une large gamme de vins allant du beaujolais rouge au blanc en passant par le rosé. Elle propose un système de commande en ligne et offre la livraison sur vos commandes de vin à partir de 12 bouteilles. N'hésitez pas à découvrir et à déguster les vins d'exception qu'elle propose dans ses différents caveaux! Bonne dégustation! Les adresses ou vous pouvez déguster les vins de cette coopérative: TERROIR DES PIERRES DORÉES 76, Place Presberg 69620 VAL D'OINGT Tél. Beaujolais du Domaine Julie Balagny - Vin rouges du Beaujolais. 04 78 15 91 07 VIGNERONS DES PIERRES DORÉES Chais de Saint Vérand – Le Bady 69620 SAINT VERAND Tél. 04 74 71 62 81 A lire aussi: Est-ce qu'un vin ouvert est périssable? Les techniques de prévention contre l'oxydation du vin Quel est le meilleur vin rouge selon vos goûts?
©LOUIS-LAURENT GRANDADAM Dans l'esprit nature, voilà l'une des nouvelles figures d'un vignoble qui mérite beaucoup mieux que la seule image de son vin nouveau. Visite sur ses terres, au sud de Mâcon. De Paris au Beaujolais C'est l'histoire d'une jeune Parisienne, issue d'un milieu bourgeois, qui ressent des envies précoces de vivre à la campagne. Son nom? Julie Balagny. En 1999, elle quitte la capitale pour se rapprocher de la vigne. Beaujolais nouveau lapierre champagne. Elle fait ses expériences et ses études du côté de Perpignan et Cahors, avale des bouquins fondateurs pour elle, découvre la biodynamie, boit ses premiers vins nature avant de prendre en main le domaine Terre des Chardons, du côté de Nîmes, pendant quatre ans. Lors d'un méchoui, elle rencontre Marcel Lapierre. Puis d'autres, comme Yvon Métras. Ce dernier la motive pour monter son domaine. Il lui trouve une parcelle de trois hectares à Fleurie, chez lui, dans le Beaujolais, et l'aide tout au long de la première année de son installation, en 2009. Un collectif Attablée dans la cour de sa maison, bien dans son jus, à Romanèche-Thorins, Julie Balagny ne cesse d'insister sur cette dimension sociale, cette idée de l'entraide et cette notion de transmission très présentes dans le Beaujolais « nature ».