Confitures Artisanales Et Gelée De Normandie - Made In Calvados
Ils convertissent leur verger en agriculture biologique en 2009. Le verger est donc conduit en agriculture biologique et comprend 10 variétés de pommes à cidre, une variété de pommes à chair rouge, une variété de pommes à jus et deux variétés de poires. Les 4000 arbres s'étendent sur 7 hectares disposés autour des bâtiments de la ferme. Les produits sont tous issus de la transformation des fruits de notre verger. ZOOM sur des producteurs locaux - Entre beauce et perche. La typicité de nos produits est donnée par notre sol très caillouteux qui, de ce fait, ne retient pas l''eau. Nos arbres sont donc chaque année pendant l''été en stress hydrique. Nos pommes possèdent donc peu d''eau et sont très concentrées en sucre, en polyphénols et en arômes. Le cidre (brut, ½ sec et doux en bouteille de 75 cl): en raison de ce sol et de notre assemblage de pommes, nos cidres ont une couleur orangée caractéristique, un équilibre des saveurs, une complexité aromatique et un fruité prononcé. Le jus de pommes (bouteille de 1 l, 33 cl ou cubi de 3 l): notre jus de pommes est un assemblage de pommes à jus et de pommes à cidre.
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Le poiré, comme son nom l'indique, est fabriqué à partir de jus de poires fermenté, un peu sur le même mode que le cidre. On le reconnait à sa belle robe jaune pâle et à sa délicate effervescence. Alors ouvrez grands les yeux, suivez les panneaux, préparez vos papilles, et surtout bonne route!
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C'est ici qu'il y a 30 ans a été implanté le Verger de Roncheville, un arboretum de 20 hectares qui renferme une incroyable diversité avec quelques 400 variétés de pommes! C'est de ces fruits que Pascale Desprez, propriétaire du Domaine des Rouges Terres et du verger, tire ses produits, certifiés agriculture biologique et Nature & Progrès. Ici, on fait plus attention à la qualité des produits qu'à leur quantité. Le parti pris de n'utiliser aucun pesticide ou herbicide (en agriculture biologique certains sont acceptés) implique un rendement inférieur à l'hectare par rapport à une exploitation classique. Le Domaine des Rouges Terres vous propose depuis 2018 de découvrir la richesse de son verger à travers des visites pédagogiques d'1h30. Jus de pommes cabourg. À ne pas manquer également, les 25 races d'animaux normands: ânes, moutons, chèvres, cochons, lapins, dindons, oies, canards et autres poules qui font de l'exploitation un véritable conservatoire du patrimoine normand. La visite coûte 4€ par personne, verre de jus de pomme compris.
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mais en insistant, on nous a trouvé une table le long de la fenêtre - concernant la cuisine, mon époux étant amateur de pieds de cochon, il en a commandé au camembert et les a appréciés J'avais pour ma part, pris le menu du jour qui avait un bon rapport qualité prix par rapport à la carte laquelle nous semble un peu excessive Plus Date de la visite: septembre 2021 Utile? 12 Avis publié: il y a 5 semaines Bon restaurant avec une cheminée où le chef cuit une partie de ses plats. Les prix sont un peu élevés mais les mets de qualité. Il nous semble que les quantités ont un peu diminuées par rapport à l'an dernier ( 3 gambas au lieu... de quatre) mais cela reste correct. Plus Date de la visite: avril 2022 Utile? Jus de pommes cabourg les. Avis écrit le 3 avril 2022 Nous avons passé au Pied des marais un moment extraordinaire à tout point de vue. Nous avons savouré une cuisine inventive et délicieuse. De la mise en bouche au dessert chaque bouchée est une pure joie. Quant à la carte des vins, il faut être... sacrément difficile pour ne pas y trouver son bonheur.
A très bientôt de ce revoir. Plus Date de la visite: février 2022 Utile? Voir plus d'avis