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Les fèves représentent ainsi 22% du PIB ivoirien, plus de la moitié de ses recettes d'exportation et les deux tiers des emplois de la population. Pourtant, ces derniers bénéficient très peu de la manne que génère le chocolat. La structure du marché est pyramidale. Au sommet, trois opérateurs principaux se partagent l'essentiel du cacao. Puis viennent quelques intermédiaires, tels Nestlé ou Mars, qui n'oublient évidemment pas de prendre leur part du gâteau. C'est tout en bas de la pyramide que se situent nos très nombreux agriculteurs (750 000 uniquement en Côte d'Ivoire). Sur une tablette de chocolat 60% de cacao achetée en épicerie, entre 3% et 6% du prix payé revient aux producteurs, un revenu qui ne leur permet pas d'atteindre le seuil de pauvreté. D'autant plus que le prix du cacao sur les marchés financiers est très volatile à cause des déséquilibres fluctuants entre l'offre et la demande. Les conditions de production sont en effet un réel problème pour l'approvisionnement des stocks mondiaux, mais surtout pour les cultivateurs.
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Chocolat de luxe: une palette de saveurs irrésistibles Les chocolats de luxe en ligne de la Chocolaterie Thil vous offrent le meilleur du choc olat artisanal, au goût incomparable et aux saveurs inimitables! Une envie irrépressible de chocolat? Dégustez des assortiments de chocolats fins et raffinés, préparés avec passion et savoir-faire par les chocolatiers. Des saveurs douces à celles plus extravagantes, les amateurs de cacao et de chocolat de luxe seront ravis. Vivez un pur instant de dégustation privilégiée avec les chocolats Thil! Offrir des chocolats de luxe pour toutes les occasions Pour un anniversaire, un Noël passé en famille ou bien un moment passé en amoureux, rien ne battra jamais une jolie boite de chocolats. Et pour mettre la barre encore plus haute, pourquoi ne vous laisseriez-vous pas tenter par le chocolat haut de gamme? Les créations de la chocolaterie Thil sont élaborées de façon artisanale pour une qualité exceptionnelle d'un chocolat 100% made in France. Laissez-vous surprendre et tenter par de succulents chocolats aux goûts classiques et traditionnels enrobés d'une fine couche de chocolat, de ganache fondante, de pâte d'amande ou de praliné craquant.
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Ce sont eux qui épongent le manque à gagner à même le « rien » dont ils disposent. Les cultivateurs de cacao souffrent du manque d'infrastructures, de l'incapacité financière à investir pour améliorer leur productivité (par exemple en se procurant de la machinerie plus performante), et leurs plantes, souvent vieilles et malades faute de moyens pour les remplacer, ont un rendement affaibli. Les récoltes du cacaotier ne sont guère intéressantes avant leur sixième année de croissance. Qui plus est, l'élasticité de l'offre est faible: les cultivateurs ne peuvent que difficilement ajuster leur production aux prix du marché. Les aléas climatiques ou la présence de parasites peuvent ruiner les récoltes. À ce propos, on estime qu'en 2009, 30% de la production mondiale fut relégué dans la colonne des pertes à cause d'éléments nuisibles. La culture du cacao engendre également appauvrissement des sols et déforestation. En somme, pour toutes ces raisons, nombreux sont les paysans qui décident d'abandonner cette activité.
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DataMatch Paris Match | Publié le 26/09/2014 à 17h00 | Mis à jour le 20/11/2014 à 16h11 Les nouvelles puissances économiques prennent goût au chocolat et les cours du cacao s'envolent. DataMatch explique comment cette matière première se transforme en nouvel or noir.
Concentré sur deux pays d'Afrique où le réchauffement climatique est déjà constaté par les scientifiques du CIAT, la production de cacao pourrait ainsi diminuer à l'avenir et malgré des anticipations à la hausse de la demande tendancielle mondiale. Les acteurs industriels du marché du cacao sont répartis en quelques grandes entreprises internationales. Ces grands groupes à l'image de Nestlé sont sensibles aux enjeux du développement durable et l'étude du CIAT montre qu'il est plus que jamais dans leurs intérêts de s'y intéresser.
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