Soupe Persil Tubéreux Carottes
Et puis c'est chouette! La racine de persil ne fait pas péter… Lorsque j'allaitais mon fils, né en janvier, je ne mangeais aucun aliment « engendrant du prout », sur les conseils de ma sage-femme. Exit donc les choux de saison (et pourtant comme j'aime le chou-rouge! ), les potées de lentilles, les dals réchauffant les coeurs, les papets aux poireaux, les pots-au-feu et les minestrone riches en Borlotti générant du gaz. Bref, exit la plupart des légumes qu'on trouve en hiver. Je me suis donc tournée vers ces légumes anciens, snobés parfois pour leur accointance avec les rutabagas (qui n'ont pas mérité leur mauvaise réputation, j'en parlerai bientôt). Persil tubéreux - Les Papilles Estomaquées...Les Papilles Estomaquées…. A moi poêlées de panais, purée de betteraves rouges (racines rouges comme on dit chez moi), compotes de raves et autres délicatesses à première vue rustres et peu élégantes. Et c'est donc tout naturellement que je me suis remise en quête de la fameuse racine de persil, et j'ai trouvé, au stand du jeudi matin à deux rues de chez moi, outre du miel suisse bio à des prix défiants toute concurrence, des racines de persil, des rutabagas, des choux de bruxelles violets (! )
Soupe Persil Tubéreux Carottes Sont Cuites
Velouté persil tubéreux - LibreFruit Bio Skip to content Velouté de persil tubéreux Vous avez envie d'un velouté qui sort des sentiers battus? Nous vous proposons un velouté avec un légume ancien: le persil racine, appelé aussi persil tubéreux. Ce légume, de la même famille que la carotte, ressemble au panais, mais se distingue par sa couleur plus blanche et sa collerette violette présente à la base des tiges. Son goût est proche du panais ou du céleri-rave. Mais il est plus doux et moins sucré. Agrémentez votre velouté de quelques noix de Saint-Jacques pour une touche plus festive. Soupe persil tubéreux carottes sont cuites. Les ingrédients 8 persils tubéreux 2 pommes de terre chair tendre (type Bintje) 2 échalotes 20g de beurre 20cl de lait sel, poivre Préparation Epluchez le persil tubéreux, les pommes de terre et les échalotes. Détaillez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle beurrée. Versez de l'eau de façon à recouvrir les légumes et laissez mijoter pendant 30 min. Mixez le velouté en ajoutant le lait et assaisonnez à votre goût.
Ingrédients 4 personnes persils tubéreux 2 navets carottes poireaux 1 pourpier 1 bottes oignons ail 2 éclats pommes de terre parmesan (bloc) 50 g pâtes courtes (ex. Rosmarino) 60 g passata (coulis de tomates) 400 g bouillon de légumes (2 cubes ou 1 c. à soupe de poudre dissous dans 8 dl d'eau très chaude) 8 dl huile d'olive 4 c. à soupe thym séché 1 c. à café poivre noir sel Au préalable Pelez les navets et les persils tubéreux et détaillez-les en dés de ± 1, 5 cm. Coupez les carottes en rondelles de ± 1 cm. Émincez l'ail, l'oignon et le poireau. Soupe persil tubéreux carottes en. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Préparation (1 h) Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et saisissez-y l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Assaisonnez de thym. Ajoutez les navets, les persils tubéreux, le poireau et les carottes et étuvez-les 5 min. Incorporez la passata et le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez réduire ± 15 min à feu doux et à couvert.