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July 11, 2024

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Des bouchées délicieusement crémeuses au chocolat noir et à la menthe parfaites pour les fêtes! Ces petits chocolats, gourmands mais rafraichissants, vous rappelleront les After Eight si caractéristiques du temps des fêtes. Le secret de ce fondant réside dans l'huile de coco, figée dans la garniture froide, mais qui fond très vite au contact de la chaleur, donc dans la bouche. La garniture est donc très crémeuse sur la langue, et avec l'extrait de menthe, vous ressentirez une bouffée de fraicheur instantanée! C'est une recette impossible à rater, qui demande du temps pour le montage des chocolats, mais qui fait un très beau cadeau d'hôte/hôtesse, ou un bel ajout gourmand sur la table des fêtes. Les ingrédients ci-bas vous permettront de réaliser au moins 75 chocolats, même plus! Bonbon fondant a la menthe description. Vous pouvez donc couper la recette à la moitié ou au quart selon vos besoins. Les restes de fondant à la menthe peuvent être congelés afin d'être utilisés ultérireurement. Vous pouvez aussi être créatifs! Utilisez le fondant pour glacer un gâteau au chocolat (en lui ajoutant un peu plus de sucre en poudre pour l'épaissir si nécessaire), afin d'en faire un délice choco-menthe.

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Les bonbons à la menthe sont si festifs et classiques, peu importe la période de l'année, la vue et l'odeur des bonbons à la menthe me rappellent toujours les vacances. Les ornements en bonbons à la menthe poivrée sont économiques et rapides à faire, c'est un projet fait à la main qui est parfait pour cette période de l'année, lorsque nous sommes tous un peu à court d'argent et de temps! Vous pouvez faire une douzaine de ces ornements comestibles pour seulement un dollar par sachet de menthes poivrées! Ces bonbons fondus ne sont pas seulement pour le sapin! Utilisez cette méthode pour créer de jolies petites garnitures comestibles pour les cupcakes ou les brownies (quoi de plus festif que les saveurs du chocolat et de la menthe poivrée?! Bonbon fondant à la menthe. ). J'ai fait fondre des menthes poivrées dans des emporte-pièces pour la première fois après avoir vu l'idée dans un magazine, dans les années 90 (je suis sûre qu'un projet centré sur du sucre fondu brûlant ne serait pas publié dans un magazine pour enfants de nos jours).

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Mettez de la matière grasse pour le moule. Mélanger l'eau et le sucre dans une grande casserole, faire fondre le sucre et remuer, puis laisser cuire à gros bouillons pendant 10 minutes. Veiller à ce que le mélange ne déborde pas. Ajouter l'acide acétique (après l'avoir éventuellement dilué) et laisser cuire à découvert pendant 20 à 30 minutes. Vérifier ensuite la cuisson du sucre (voir bonbons au sirop: mettre une goutte du mélange dans de l'eau très froide. Si on peut la casser, le mélange est cuit. Fondant au Chocolat menthe facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Attention: la température du mélange atteint 150°! ). Ecumer souvent avec une cuillère propre (voir notre conseil). Il est préférable d'utiliser un thermomètre à sucre. Si le mélange ne cuit pas suffisamment longtemps, le sucre collera et deviendra dur. S'il cuit trop longtemps, le sucre sera friable et cassera facilement. Huiler le marbre pendant que le sucre cuit. Préparer deux couteaux (un par personne), l'huile de menthe et le caramel. Verser la préparation sucrée sur une plaque huilée très propre et laisser refroidir quelques instants.

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10 carrés (1 oz chacun) (28 g chacun) chocolat mi-sucré 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras 2 c. à thé (10 ml) extrait de vanille 1 pqt (170 g) chocolat blanc 1 c. à table (15 ml) essence de menthe poivrée Quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif) Cette gâterie à la fois simple et sophistiquée est idéale à servir comme digestif ou à offrir en cadeau, dans un joli emballage, à l'occasion de la Saint-Patrick! Faire fondre le chocolat mi-sucré avec 1 tasse (250 ml) d'Eagle Brand. Retirer du feu et incorporer la vanille. Étendre la moitié de cette préparation dans un moule carré de 8 po (20 cm) tapissé de papier parchemin, puis réfrigérer 10 minutes ou jusqu'à consistance ferme. Chocolats noir au coeur fondant de menthe. Garder le reste de la préparation chocolatée à la température ambiante. Faire fondre le chocolat blanc avec le reste de l'Eagle Brand. Incorporer l'essence de menthe poivrée et le colorant alimentaire. Étendre sur la couche de chocolat refroidi; réfrigérer 10 minutes ou jusqu'à consistance ferme.

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