Cerf Au Vin Blanc – Rencontre D'une Femme Handicapée En Nord-Pas-De-Calais - Idylive

Récupérer les carottes et jeter la garniture aromatique. Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Réserver. Bien éponger les morceaux de viande. Chauffer un fond d'huile dans un large faitout en fonte. Faire dorer les dés de cerf à feu vif, en retournant les morceaux dès qu'ils commencent à caraméliser. Procéder en plusieurs fois, pour bien saisir la viande (j'ai procédé en 4 fois) et en remettant un fond d'huile si besoin. Réserver la viande saisie. Lorsque tous les morceaux de cerf sont dorés, vider l'excès d'huile du faitout. Hors du feu, replacer la viande dans le faitout et la saupoudrer avec les deux cuillères à soupe de farine Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de farine. Cerf au vin blanc chicken. Ajouter les oignons cuits et les carottes puis arroser avec le vin de la marinade. Laisser mijoter sur feu doux et à couvert pendant 1h30 à 2h30 (goûter pour voir si la texture de la viande convient), en ajoutant un verre d'eau si la sauce commence à trop épaissir.

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Recette Daube de Cerf Préambule: Vous souhaitez cuisiner originalement avec un plat qui sort de l'ordinaire? Cuisinez rapidement et très simplement de la viande rouge de cerf en la faisant en daube. Une viande très tendre, savoureuse et qui est terriblement goûteuse. Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 65 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes: 1 kg de viande de cerf 1 bouteille de vin blanc sec 3 tomates fraîches bien mûres 3 échalotes Huile de tournesol Curcuma Thym Sel Poivre Préparation de la recette Daube de Cerf étape par étape: 1. Découpez la viande en dés et mettez de côté. 2. Pelez et émincez les échalotes. 3. Rincez les tomates et taillez-les en petits cubes. 4. Placez l'huile dans une cocotte-minute et faites-la chauffer. Ragoût de biche au vin blanc - Ma Dordogne-cachée. Ajoutez la viande et saisissez-les à feu vif. Remuez avec une spatule et laissez colorer. 5. Ajoutez les échalotes. Mélangez et dès qu'elles deviennent translucides saupoudrez le curcuma. 6. Versez les tomates, mélangez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles et fondantes.

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Lorsque la viande est cuite, ajouter le thym et faire réduire la sauce selon votre goût. Rectifier l'assaisonnement avant de sortir du feu. Recettes du civet de cerf | Les recettes les mieux notées. Servir ce plat accompagné de riz basmati. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article

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de course Ingrédients 1, 5 kg Boeuf à braiser en morceaux 4 Carottes moyennes 4 Oignons moyens 1 Brindille de thym 2 Feuilles de laurier 1 Zeste d'orange 2 gousses Ail 5 cl Cognac 1 Bouteille de vin blanc sec 3 cuil. à soupe Huile d'olive 10 Grains de poivre blanc Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation La veille, mettez les morceaux de viande dans une jatte. Ajoutez le zeste et le jus de l'orange puis le vin blanc. Couvrez. Réservez 12 h au réfrigérateur. Le jour même, pelez et émincez les oignons. Epluchez les carottes. Coupez-les en tronçons puis taillez-les en bâtonnets. Cerf au vin blanc sauce. Egouttez et épongez les morceaux de viande dans du papier absorbant (sinon gare aux projections! ). Faites chauffer l'huile d'olive dans une large sauteuse. Faites revenir la viande et les oignons jusqu'à ce que ces derniers soient transparents. Salez, poivrez. Versez le contenu de la sauteuse dans une cocotte. Ajoutez les carottes, le thym, le laurier, les gousses d'ail écrasées et les grains de poivre.

Pelez la gousse d'ail et hachez-la Nettoyez les champignons et coupez les plus gros en deux. Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse et faites-y revenir la poitrine fumée coupée en lardons. Ajoutez le civet de cerf et faites le dorer sur toutes les faces. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez revenir le tout 5 minutes. Ajoutez les champignons et versez le vin. Salez, poivrez, ajoutez les baies de genièvre, le laurier et le thym. Laissez mijoter 1h30 en couvrant en ajoutant régulièrement un peu de bouillon dans la sauteuse pour maintenir un fond de sauce. Ajoutez le persil haché avant de servir. L'astuce du chef Cette recette assez simple de civet de cerf peut se préparer avec des champignons plus savoureux que les champignons de Paris, comme les girolles ou les cèpes. Cerf au vin blanc mov tar de grey poupon. On peut accompagner de tagliatelles fraiches ou d'une purée maison. keyboard_arrow_left Retour aux recettes Je commande mes ingrédients! Recettes pouvant aussi vous intéresser 10 h 10 minutes 10 minutes Marinade: 8 h 2 h 12 h 36 minutes 30 minutes 12 h 6 minutes 1 h 25 minutes 35 minutes 50 minutes 2 h 45 minutes 2 h 15 minutes 8

Cette grande manifestation consacrée à la gravure, la lithographie, la sérigraphie ou encore les procédés numériques est un moment privilégié pour fêter l'esta 18 place de la Résistance Exposition Collective Galerie O. Y. A. T À la Galerie O. T. Exposition de sculptures en fil de fer de Séverine Sagot et des tableaux de Laëtitia Levasseur. 26 Avenue de la Concorde. 06 27 36 68 67 Exposition "Michel Langat" - Atelier des 4f 35 rue de lille EXPOSITION Michel LANGAT Sculpture sur os Du 26 mai au 02 juin 2022 C'est en Ville fortifiée 35 rue de Lille BOULOGNE/MER C'est ouvert mardi et mercredi, vendredi et samedi de 11h à 18h. Rencontre d'une femme handicapée en Nord-Pas-de-Calais - Idylive. Le jeudi de 14h à 18 et dimanche de 10h30 à 13h. Zone 51: Exposition en vitrine Zone 51 Du 6 mai au 3 juin 2022 Zone 51 est une aire géographique dédiée aux études et fabrications originales et expérimentales. L'exposition « Aire conditionnée » aura lieu sur 1 mois et est consacrée à Ivano Bassetti. Vernissage vendredi prochain en présence de l'artiste. Rendez-vous au 51 rue de Montreuil.

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