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Et pour moi, c'était aussi un choix facile. J'ai été dans le commerce pendant 30 ans et maintenant je préfère être dans mon marais, à la production et c'est la coopérative qui se charge de la vente. Nous, on veut faire du sel avant tout. Sans sel, l'être humain ne peut pas vivre. C'est ce qui a du sens pour nous. Jean-Michel: Et on produit du sel de qualité. La seule concurrence entre sauniers, c'est de produire du beau sel. C'est quoi justement un sel de qualité, un beau sel? Jean-Michel: C'est du sel propre. Il n'est pas traité, pas lavé. Il est naturellement beau. Valérie: On trie nous-mêmes la fleur de sel s'il y a des petites impuretés. On est contrôlé à la coopérative. On doit avoir un certain taux d'hygrométrie. Jean-Michel: Il y a le geste au moment de la récolte qui est important pour avoir du beau sel. Pour la fleur de sel, c'est encore plus délicat. Mais d'abord, c'est la préparation du marais pendant l'hiver et au début du printemps qui permet d'obtenir cette qualité. Valérie: Sur toute la superficie du marais, on tire la vase, on remonte les chemins, on fait sécher… pour que l'eau circule.
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Généralement, elle se marie plutôt bien avec la chair du poisson et des crustacés. Côté sucré, elle entre dans la confection du fameux caramel à la fleur de sel et s'utilise aussi pour apporter une note d'originalité sans pareil à une tournée de cookies, à un moelleux au chocolat ou à une boîte de chocolats faits maison! Léa Zubiria, le 29/12/2020 Le top du top des recettes avec de la fleur de sel
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Vendre sa société en difficulté peut être le meilleur moyen de sauver la structure et les employés. Quels que soient les embarras, les prérequis sont toujours les mêmes: une utilisation rationnelle de la trésorerie disponible. Il existe de nombreuses raisons de vendre sa société en difficulté: la cessation des paiements, la diminution de la demande ou encore le manque d'anticipation des changements du marché… Pour céder dans les meilleures conditions, il convient d'affronter la réalité avec lucidité. Plus vous aurez une image précise des causes qui engendrent la transmission et plus vous ferez preuve de transparence auprès des candidats repreneurs, plus l'entreprise aura de chances de poursuivre ses activités après la transaction. La tentation est grande de vouloir déguiser et embellir la réalité. Pour autant, vous ne rendriez service à personne. Relève PME I Annonces de ventes d'entreprises en Suisse romande. Cela n'augmentera pas vos chances de vendre. VENDRE SA SOCIÉTÉ EN DIFFICULTÉ EN TOUTE TRANSPARENCE Pour vendre sa société en difficulté, il est toujours préférable d'afficher clairement ses intentions.