Piment De La Bresse Non Traitées - Graines De Piment De La Bresse – Huile De Grainger De Nigelle Bio Youtube
Pendant mon année de formation agricole, mon projet a évolué. J'ai intégré dans mon choix de culture non seulement les plantes aromatiques mais aussi certains légumes ayant des propriétés médicinales et une utilisation condimentaire. Parmi ces légumes, les piments sont devenus mes petits chouchous. J'ai découvert en faisant des recherches une multitude de variétés. Pour mes essais dans mon jardin de cette année, j'ai opté pour deux d'entre elles dont le petit piment de la Bresse. C'est là que je vous entends vous exclamer: « Coooomment? Un piment de la Bresse? Naaan, tu nous fais marcher, ils font que du poulet là bas! » (les plus gastronomes diront: « Non mais voyons, le seul piment à la française, c'est bien connu c'est celui d'Espelette! ») Si, très chers lecteurs, dans notre chère Bresse française, les paysans ont sélectionné le capsicuum annuum pour l'adapter à leur territoire pas franchement similaire à celui de l'Amérique centrale et du Sud d'où il est originaire. Il m'a beaucoup plu et sera donc cultivé sur ma ferme!
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En savoir plus Le Piment de la Bresse est une variété rustique. Plante traditionnelle cultivée dans la plaine de la Bresse (Département Français de l'Ain). Petit fruit allongé et pointus, rouge vif brillant de bonne saveur et brûlante. Semis du piment de la bresse: Semis au chaud (20°) en Mi-Février - Avril, en godets entre 0, 3 et 0, 5 cm de profondeur. Culture du piment de la bresse: Repiquez en Mai - Juin (selon région) à 50 cm dans tous les sens Le piment à besoin de chaleur au début de leur développement Demande un sol riche et plein soleil Plantation en pot possible Arrosages réguliers Récolte du piment de la bresse: Récolte de Juillet à Octobre Liens utiltes: Jardin potager La Permaculture
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Arracher les plants Passez un coup de griffe pour briser les mottes et niveler le sol. Pour que votre plantation soit rectiligne, tendez un cordeau. Dans la terrine de semis, arrachez avec précaution les plants en faisant en sorte de conserver un peu de terreau autour des racines. Planter les piments 'de Bresse' La plantation s'effectue avec un transplantoir. Creusez un trou dans lequel vous mettez la motte. Espacez les plants de 60 cm. Si vous avez acheté des plants, veillez à ce que la motte soit bien humide. Au besoin, faites-la tremper quelques minutes. Reboucher, arroser, pailler Comblez autour de la motte et tassez avec les doigts. Arrosez copieusement. Pour que le sol conserve son humidité, épandez sur toute la planche de culture un paillis de 5 à 10 cm d'épaisseur fait de paillettes de lin, de paille hachée ou de tourbe.
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Le Piment de la Bresse est une variété rustique adapté aux climats frais. Originaire de la Bresse, dans l'Ain, il forme de petits fruits allongés de 5 cm de long pour 2 de large. De couleur rouge, ils développent une force moyenne à brûlante. Se cultive et produit même en plein air. Semis en février mars, au chaud pour une récolte en été. Le Piment de la Bresse s'utilise comme les autres piments, pour relever les plats ou en sauces. Le Piment est un condiment qui, comme son très proche parent le poivron, appartient à la famille des Solanacées. Les traces archéologiques prouvent que le piment était déjà consommé par les Incas 7500 av JC et qu'il a été cultivé dès 3000 av JC. Le piment est une plante pérenne en climat tropical et cultivée en tant qu'annuelle sous nos latitudes sauf si elle a été placée en pot de telle sorte qu'elle puisse être remisée au chaud pendant la mauvaise saison. Elle produit de petites fleurs, blanches, mauves avec des anthères ou des graines de couleur différentes selon l'espèce.
Rédactrice: Adeline Guillemaut Sources: Le Romenayou, n°42 (1987) et 102 (2009)
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